Ingrédients
Équivalences
- 250g de pois secs(jaunes)
- 1,25L d'eau
- 250g de lard salé entrelardé (coupé en cubes)
- 1 oignon (haché fin)
- 50 mL de céleri haché
- 1 feuille de laurier
- 0,5mL de marjolaine
- pincée de thym
- 3 mL de sel
Soupe aux pois à la québecoise
250g de pois secs(jaunes)
1,25L d'eau
250g de lard salé entrelardé (coupé en cubes)
1 oignon (haché fin)
50 mL de céleri haché
1 feuille de laurier
0,5mL de marjolaine
pincée de thym
3 mL de sel
La veille ,mettre les pois dans un grand bol:recouvrir d'eau froide.Laisser tremper toute la nuit.Égouter.Dans une casserole,verser 1,25L(5 tasses) d'eau et ajouter tous les ingrédients sauf le sel.Cuire a feu moyen 2 heures.Ajouter le sel et cuire jusqu'a ce que les pois soient mous,1 a 1½ heure.
Donne environ 6 portions
250g de pois secs(jaunes)
1,25L d'eau
250g de lard salé entrelardé (coupé en cubes)
1 oignon (haché fin)
50 mL de céleri haché
1 feuille de laurier
0,5mL de marjolaine
pincée de thym
3 mL de sel
La veille ,mettre les pois dans un grand bol:recouvrir d'eau froide.Laisser tremper toute la nuit.Égouter.Dans une casserole,verser 1,25L(5 tasses) d'eau et ajouter tous les ingrédients sauf le sel.Cuire a feu moyen 2 heures.Ajouter le sel et cuire jusqu'a ce que les pois soient mous,1 a 1½ heure.
Donne environ 6 portions