Ingrédients
Équivalences
- 1 croûte de tarte cuite
- 4 jaunes d'oeufs
- 60ml d'eau
- 30ml de jus de citron
- 125ml de jus d'orange
- 1ml de sel
- 200ml de sucre
- 1 sachet de gélatine neutre
- 20ml de zeste d'orange
- 4 blancs d'oeufs
1 croûte de tarte cuite
4 jaunes d'oeufs
60ml d'eau
30ml de jus de citron
125ml de jus d'orange
1ml de sel
200ml de sucre
1 sachet de gélatine neutre
20ml de zeste d'orange
4 blancs d'oeufs
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent plus clairs.
Y ajouter l'eau,jus de citron,jus d'orange,sel et 125ml de sucre.
Faire cuire au bain-marie en remuant jusqu'à épaississement.
Retirer et saupoudrer de gélatine, remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
Y ajouter le zeste d'orange et laisser refroidir en remuant de temps en temps
jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Y ajouter le reste du sucre lentement en battant constamment jusqu'à ce que
la neige soit consistante.
Y ajouter le mélange de gélatine.
Mélanger délicatement.
Remplir la croûte de tarte cuite.
Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture soit bien ferme.
