Ingrédients
Équivalences
- 800g de poulet désossé et coupé en petits morceaux
- 30ml de sauce soya
- 30ml de vinaigre
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 petit oignon haché
- 12 à 16 tortillas préférablement de petit diamètre
- Plein de fromage râpé
- 1 boîte d'olives noires dénoyautées, coupées en tranches
- 1 boîte d'olives vertes dénoyautées, coupeée en tranches
- 1 poivron de la couleur que tu veux, blanchi ou sauté dans l'huile d'olive et coupé en fines lanières
Dans le style Tex-Mex nous avons:
Quesadillas au Poulet Adobo
Les quesadillas finies doivent être minces, inutile de farcir en grosse quantité. C'est extrèment rapide à faire lorsque tous les ingrédients sont prêts et alignés à côté de ta cuisinière.
800 g environ de poulet désossé et coupé en petits morceaux (j'aime prende dans la cuisse)
30 ml de sauce soya
30 ml de vinaigre
3 gousses d'ail hachées menu ou au presse-ail
1 petit oignon haché
12 à 16 tortillas préférablement de petit diamètre (plus facile à tourner dans la poelle, sinon des grandes c'est pas grave)
Plein de fromage râpé, (préférablement pas de gruyère)
1 boîte d'olives noires dénoyautées, coupées en tranches
1 boîte d'olives vertes dénoyautées, coupeée en tranches
1 poivron de la couleur que tu veux, blanchi ou sauté dans l'huile d'olive et coupé en fines lanières
1 oignon finement émincé
Tu mélange dans un bol les ingrédients que j'ai noté en rouge dans la liste. Tu laisse reposer 30 minutes à 1 heure (si t'y pense la veille, laisse mariner dans le frigo toute la nuit)
Fait sauter le poulet égouté de sa marinade dans un peu d'huile d'olive pour le faire cuire. Réserve le.
Prépare tous les autres ingrédients dans des petits bols séparés.
Fait chauffer une poelle en fonte ou ta poelle habituelle (feu moyen/doux pour la fonte, feu moyen pour peolle classique ou Tefal). Au moment d'assembler les quesadillas, passe un peu d'huile d'olive au pinceau dans le fond de ta poelle.
Prend une tortilla et avec et passe ta main mouillée dessus pour l'humidifier très légèrement. Dépose la sur la poelle, côté humidifié vers le fond de la poelle, et recouvre immédiatement et dans cet ordre:
* d'une couche mince de fromage rapé
* des morceaux de poulet cuit
* quelques tranches d'oignon
* quelques olives vertes et noires
* quelques lanières de poivrons
* de nouveau du fromage rapé
Recouvre d'une autre tortillas légèrement humidifiée, côté humide vers le haut. Laisse griller 3 minutes environ. À l'aide d'une spatule et comme tu peux (ce qui explique la préférence pour des tortillas plus petites) retourne ta quesadillas pour la faire griller de l'autre côté. Moi je passe la spatule large sous la quesadillas, je pose ma main sur le dessus et je tourne.
Dépose sur une planche et coupe en parts de tarte à l'aide d'une roulette à pizza ou d'une grande paire de ciseaux.
Recommence avec le reste des ingrédients. Servir chaud avec un Pico de Gallo (recette suit) ou une simple salade verte.
Si tu n'a pas prévu d'avance pour la marinade, du restant de poulet cuit ou simplement du poulet que tu fais sauter et que tu assaisonne au cumin fera l'affaire. Mais la marinade adobo donne vraiment un excellent goût aux quesadillas ou même au poulet seul servi sur du riz blanc nature.
Tu peux varier les ingrédients à volonté. Pas d'olive, plus de poivrons, juste beaucoup de fromage rapé et du poulet... Il est nécessaire cependant de garder le fromage car en fondant il aide à coller les tortiillas ensemble pour former le "sandwich".
Quesadillas au Poulet Adobo
Les quesadillas finies doivent être minces, inutile de farcir en grosse quantité. C'est extrèment rapide à faire lorsque tous les ingrédients sont prêts et alignés à côté de ta cuisinière.
800 g environ de poulet désossé et coupé en petits morceaux (j'aime prende dans la cuisse)
30 ml de sauce soya
30 ml de vinaigre
3 gousses d'ail hachées menu ou au presse-ail
1 petit oignon haché
12 à 16 tortillas préférablement de petit diamètre (plus facile à tourner dans la poelle, sinon des grandes c'est pas grave)
Plein de fromage râpé, (préférablement pas de gruyère)
1 boîte d'olives noires dénoyautées, coupées en tranches
1 boîte d'olives vertes dénoyautées, coupeée en tranches
1 poivron de la couleur que tu veux, blanchi ou sauté dans l'huile d'olive et coupé en fines lanières
1 oignon finement émincé
Tu mélange dans un bol les ingrédients que j'ai noté en rouge dans la liste. Tu laisse reposer 30 minutes à 1 heure (si t'y pense la veille, laisse mariner dans le frigo toute la nuit)
Fait sauter le poulet égouté de sa marinade dans un peu d'huile d'olive pour le faire cuire. Réserve le.
Prépare tous les autres ingrédients dans des petits bols séparés.
Fait chauffer une poelle en fonte ou ta poelle habituelle (feu moyen/doux pour la fonte, feu moyen pour peolle classique ou Tefal). Au moment d'assembler les quesadillas, passe un peu d'huile d'olive au pinceau dans le fond de ta poelle.
Prend une tortilla et avec et passe ta main mouillée dessus pour l'humidifier très légèrement. Dépose la sur la poelle, côté humidifié vers le fond de la poelle, et recouvre immédiatement et dans cet ordre:
* d'une couche mince de fromage rapé
* des morceaux de poulet cuit
* quelques tranches d'oignon
* quelques olives vertes et noires
* quelques lanières de poivrons
* de nouveau du fromage rapé
Recouvre d'une autre tortillas légèrement humidifiée, côté humide vers le haut. Laisse griller 3 minutes environ. À l'aide d'une spatule et comme tu peux (ce qui explique la préférence pour des tortillas plus petites) retourne ta quesadillas pour la faire griller de l'autre côté. Moi je passe la spatule large sous la quesadillas, je pose ma main sur le dessus et je tourne.
Dépose sur une planche et coupe en parts de tarte à l'aide d'une roulette à pizza ou d'une grande paire de ciseaux.
Recommence avec le reste des ingrédients. Servir chaud avec un Pico de Gallo (recette suit) ou une simple salade verte.
Si tu n'a pas prévu d'avance pour la marinade, du restant de poulet cuit ou simplement du poulet que tu fais sauter et que tu assaisonne au cumin fera l'affaire. Mais la marinade adobo donne vraiment un excellent goût aux quesadillas ou même au poulet seul servi sur du riz blanc nature.
Tu peux varier les ingrédients à volonté. Pas d'olive, plus de poivrons, juste beaucoup de fromage rapé et du poulet... Il est nécessaire cependant de garder le fromage car en fondant il aide à coller les tortiillas ensemble pour former le "sandwich".