Poulet frit au rhum et à l'ail

Poulet frit au rhum
Recette traditionnelle de la République Dominicaine

Temps de préparation: 10 minutes
Marinade: 2 à 3 heures
Température du four: 180°C. (350°F.)

Si vous désirez demeurer dans la note, servez le poulet frit avec un riz blanc ou des bananes plantains frites.

Ingrédients pour 4 personnes

12 morceaux de blancs de poulet
persil
huile pour friture

Marinade

250 ml de rhum brun
250 ml de sauce soya
250 ml de jus de citron vert
2 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe d'ail émincé
2 oignons émincés

Préparation de la marinade
1. Dans une petite casserole, faire chauffer le rhum; flamber; ajouter le jus de citron vert et la sauce soya;

2. dans une casserole, faire sauter l'oignon et l'ail dans 2 cuillerées d'huile; verser les oignons et l'ail dans la marinade; mélanger; retirer 1/4 de la préparation et réserver pour la fin;

3. plonger les morceaux de poulet dans la marinade et laisser ainsi pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Cuisson

1. Dans une poêle, faire colorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile;

2. déposer sur une plaque et terminer la cuisson au four.

3. Dès la fin de la cuisson, retirer du four; badigeonner avec la marinade en réserve; saupoudrer de persil.