Salvador : Pupusas

1 août 2005

Bonjour,

Est ce que vous aurez la recette des pupusas au fromage??
Merci

2 août 2005

aimerais bien d'aider ,mais qu'est-ce que le pupusas

3 août 2005

C'est une galette de mais tendre (ressemble au oain oita a l'oeil mais plus tendre et le goût et totalement différent) et ' l'intérieur c'est fourre au fromage, on le sert avec une salade de chou et carotte avec vinaigrette citron huile... c'est délicieux.... mais je ne sais pas comment est faite cette galette??

4 Recette août 2005

Puspas Salvadoriennes au Citron et Fromage

Ingrédients Équivalences

230g de semoule de mais blanc ( masa harina)
3 cuilleres à soupe de citron vert
85g de cantal vieux rapé

dsl du retard impossible de mettre la main sur cette satanée recette

puspusa du salvador

recette donné par Sylvia Landeverde prof de cuisine du Salvador

pour 8 puspusas
- 230 g de semoule de mais blanc ( masa harina)
- 3 cuilleres à soupe de citron vert
- 85g de cantal vieux rapé
- plaque en fonte ou poele

preparation

melanger semoule + sel + avec 15cl d'eau froide + le jus du citron vert
travailler rapidement pour former un epate lisse.Si elle s'emiette rajouter un px d'eau .Si elle est collante rajouter un px de semoule
Cpuvrer et laisser reposer 30minutes
se conserve 2 jours au refrigerateur

faire des cercle de 7 a 8 com et de 2.5 cm d'epaisseur
enfoncer un cuillere de fromage , refermer la galette , pincer la , la rouler en boule et former une galette de 12cm et de 5 mm d'epaisseur , faite de mm avec le reste de la pate
faire cuire les puspusa sur la plaque ou poele graisser , jusuq'a qu'ils soient doré et un px gonflés
servait avec la garniture aux vinaigre
je donnerais la recette de la garniture au vinaigre plus tard

faire les puspusa a la derniere minute

5 Recette août 2005

Pupusas au fromage, porc et haricots

Ingrédients Équivalences

500 g de farine de mais – Harina de maiz
1 kg de fromage frais salé à coupé (ex. : feta) _ Quesillo
500 g de chair de porc moulu sans la peau – Chicharron
500 g d’haricots rouges moulu – Frijdes

J'en ai une autre:

PUPUSAS, pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de farine de mais – Harina de maiz
1 kg de fromage frais salé à coupé (ex. : feta) _ Quesillo
500 g de chair de porc moulu sans la peau – Chicharron
Il est préférable de faire cuire la viande avant de la mettre dans la tortilla.
500 g d’haricots rouges moulu – Frijdes

Préparation :

1 – Faire une pâte (même consistance qu’une pâte à modeler) en mélangeant la farine avec de l’eau.
2-On prend un peu de pâte et on fait une « tortilla ». Bien applatir dans les paumes des mains, et réaliser une petite galette fine dans laquelle on met un peu de fromage, porc ou haricots. Ensuite on ferme le « tortilla » et on forme une boule (pupusas) et on recommence ainsi de suite avec toute la pâte.
3 – On fait cuire la pupusas dans une poele de teflon ou à la plancha. La pâte doit être bien cuite.

Ce plat s’accompagne du CURTIDO

6 janv. 2008

Humm je suis désolée mais la recette en bas n'est pas la bonne .. voici la vraie recette:
Ingredients:
-Farine de maiis ( 1/2 kilo)
-Du fromage De Style Mozzarella
-Des haricots Rouge en purée
-De L'eau

Instructions:
1-Verser un petit peu d’eau sur la farine dans une bassine.
2-Mélanger avec ses mains pour obtenir une pâte.
3-Avec ses doigts, faire des petits morceaux de fromage.
4-Faire une boule avec la pâte.
5-Aplatir doucement la boule dans ses mains comme si on voulait applaudir, jusqu’à obtenir une galette.
6-Poser la galette à l’intérieur de sa main arrondie et faire un creux en poussant la pâte doucement, sans faire de trou
7-Mettre les petits bouts de fromage au milieu de la galette.
8-Rajouter un peu de haricots rouges en purée
9-Enlever un petit peu de pâte sinon la pupusa sera trop grosse et faire une boule.
10-Mouiller ses mains avant d’aplatir doucement la boule de pâte en forme de galette.
11-Mettre les pupusas sur une plaque et après les faire cuire sur le feu.

Voilà, la pupusa est cuite, prête à être mangée.