Ingrédients
Équivalences
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre
- 1/3 tasse (75 ml) de carottes, hachées finement
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignons, hachés finement
- 1/3 tasse (75 ml) de farine
- 1 c. à thé (2 ml) de paprika
- 1 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
- 1 bouteille de bière (341 ml)
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien rapé
- 1 tasse (250 ml) de crème (35 %)
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
- Sel et poivre
Soupe à la bière et au Cheddar
Préparation:25 min Cuisson:30 min Portions:6
Ingrédients
1/4 tasse (50 ml) de beurre
1/3 tasse (75 ml) de carottes, hachées
finement
1/2 tasse (125 ml) d'oignons, hachés
finement
1/3 tasse (75 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
1 bouteille de bière (341 ml)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien rapé
1 tasse (250 ml) de crème (35 %), fouettée
1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Saupoudrer les légumes de farine, mélanger et cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, sans faire brunir. Ajouter le paprika, la moutarde sèche, la bière et le bouillon de poulet.
3. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter le fromage.
Amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, en brassant de temps en temps. Retirer du feu.
4. Incorporer la crème fouettée en repliant délicatement. Ajouter la sauce tabasco. Saler et poivrer. Au besoin, réchauffer doucement, sans faire bouillir.
Préparation:25 min Cuisson:30 min Portions:6
Ingrédients
1/4 tasse (50 ml) de beurre
1/3 tasse (75 ml) de carottes, hachées
finement
1/2 tasse (125 ml) d'oignons, hachés
finement
1/3 tasse (75 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
1 bouteille de bière (341 ml)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de Cheddar canadien rapé
1 tasse (250 ml) de crème (35 %), fouettée
1/4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Saupoudrer les légumes de farine, mélanger et cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, sans faire brunir. Ajouter le paprika, la moutarde sèche, la bière et le bouillon de poulet.
3. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter le fromage.
Amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, en brassant de temps en temps. Retirer du feu.
4. Incorporer la crème fouettée en repliant délicatement. Ajouter la sauce tabasco. Saler et poivrer. Au besoin, réchauffer doucement, sans faire bouillir.