Tarte aux noix de pécan caramélisées

alors, la recette est issue du livre "les tables du monde", auteur:Anne Wilson

tarte aux noix de pécan
1 tasse 1/4 de farine
1/4 càc de levure
90 g de beurre coupé en morceaux
3 à 4 càs d'eau

Garniture :
1/4 tasse de sucre roux
1/4 tasse farine
375 ml de mélasse
4 oeufs légèrement battus
30g de beurre fondu
1 1/2 càc d'essence de vanille
1 tasse de cerneaux de noix de pécan

1. Tamiser la farine et la levure dans un récipient. Incorporer le beurre en l'écrasant avec les doigts, jusqu'à ce que le mélange soit friable. Verser 3 càs d'eau pour obtenir une pâte ferme, en ajoutant le reste d'eau si nécessaire. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir 1 min. La laisser reposer 15 min dans un film plastique au frigo.

2. Préchauffer le four à 210°. Etaler la pâte et en garnir un moule de 23 cm de diamètre. Piquer avec une fourchette.

3. Faire cuire 15 min au four jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée; retirer du four. Baisser la temp° à 160°.

4. Garniture: dans une jatte, mélanger le sucre et la farine tamisée. A l'aide d'un batteur électrique, incorporer progressivement la mélasse, les oeufs, le beurre et la vanille. Ajouter les noix et bien mélanger. Verser le mélange sur la pâte et passer 1h au four, jusqu'à ce que la garniture ait légèrement monté. Veiller à ne pas trop cuire la tarte qui doit rester crémeuse. La laisser refroidir sur une grille et servir avec de la crème fraîche ou de la glace.

Voilà!
Bizzz
Evanna