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Arménie : Tcheureg

8 réponses · 11252 vues

1
Bonjour,

je suis à la recherche du Tcheureg arménien (brioche faite à Pâques).

Si vous avez d'autres recettes sucrées arméniennes, je suis aussi intéressée.

merci

Sandrine
2 Recette

Brioches arméniennes aux grains de sésame et de nigelle

Ingrédients Équivalences
  • 1 bol d'œuf
  • 1 bol de sucre
  • 1 bol de lait
  • 1 bol de beurre
  • 1 paquet de levure boulangère
  • 1 Kg de farine
  • 1 cuiller à soupe de MAHLEB en POUDRE
  • GRAINES DE SESAME BLANC et de NIGELLE
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Arméniennes

voici la recette de cette brioche de Paques arménienne :
Les ingrédients TCHEUREG:

- 1 bol d'œuf,
- 1 bol de sucre,
- 1 bol de lait,
- 1 bol de beurre,
- 1 paquet de levure boulangère,
- 1 Kg de farine,
- 1 cuiller à soupe de MAHLEB en POUDRE,
- GRAINES DE SESAME BLANC et de NIGELLE

Préparer la pâte la veille en : mélangeant l' oeuf, le sucre, le lait, et la levure de boulanger (selon les conseils indiqués sur le sachet). Rajouter la farine, le beurre et parfumer avec le Mahleb. Bien pétrir et laisser gonfler au chaud toute la nuit. Le matin, façonner les brioches avec des tresses de préférence , et les disposer dans un plat allant au four. Dorer les brioches de jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame et de nigelle. Laisser gonfler à nouveau 4 heures au chaud. Faire cuire à four chaud environ 30 mn.

Sophie
3
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Bientôt Pâques et la tradition des tcheureks ! Rire (lol)

L'année dernière, j'avais pris quelques photos de leurs préparations mais je n'avais pas osé les poster car je ne savais pas à vrai dire, comment faire embarrassé (oops) Rire (lol)

Je me hasarde aujourd'hui mais simplement, j'ai oublié de filmer le résultat final ; cela sera pour ce soir car j'en ai mis en route aujourd'hui ! Rire (lol)

Confection des tcheureks

Rire (lol)
4
Voici les autres photos :

Confection des tcheureksConfection des tcheureks Confection des tcheureksConfection des tcheureks

Confection des tcheureksConfection des tcheureksConfection des tcheureksConfection des tcheureks

Confection des tcheureksConfection des tcheureksConfection des tcheureksConfection des tcheureks

Confection des tcheureksConfection des tcheureks

Si vous désirez le détail de la recette, je suis à votre entière disposition Rire (lol)
5
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Tout d'abord, un grand merci à l'équipe du forum de m'avoir aidée à exposer les photos ! Rire (lol)

Voici enfin le résultat final de la préparation des tcheureks ! Rire (lol)
Les tcheureks se mangent volontiers aux petits déjeûners ou aux goûters des enfants ; ils en raffolent ! Rire (lol)

Confection des tcheureksConfection des tcheureks

Confection des tcheureks

Les tcheureks font partie de la tradition arménienne. Pour Pâques, on fait également des oeufs durs rouges (que l'on colore avec des épluchures d'oignons) et chaque convive doit casser son oeuf sur l'oeuf de son voisin, et celui qui sera déclaré vainqueur sera celui dont l'oeuf ne se sera pas pas brisé. (les enfants adorent Rire (lol) )

Joyeuses Pâques à tous Rire (lol)
6
Un peu de Magie Bonjour ,ça a l'air très bon! Je crois que je vais la faire pour le lundi de Paques. Mais le petit hic,c'est que je n'ai pas de de graines de sésame,ni de nigelle. Vous savez ou on peut en trouver? Etoiles Magie

je n'ai pas de malheb ,non plus ,je peux le remplacer par autre chose de semblable? Est ou m'en procurer? Je vis à Epinal dans les Vosges, y aurait-il une boutique qui vendent ça?
7
Bonjour à tous ! Rire (lol)

Cancrelune, tu trouveras les graines de sésame dans une épicerie orientale (idem pour le magleb) ou peut être même asiatique ou magasin diététique. Je n'emploie pas la graine de nigelle,simplement des amandes émondées et des graines de sésame.

Les tcheureks ne se font qu'avec le magleb, c'est ce qui caractérise cette brioche.

Si tu veux d'autres renseignements, n'hésite pas ! Rire (lol)

A bientôt ! Rire (lol)
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Les tcheureks ne se font qu'avec le magleb, c'est ce qui caractérise cette brioche.
vanillechocolat a écrit :

Ma gd mère qui est arménienne n'en met jamais, je crois même qu'elle ne connaît pas ce produit... Elle les fait natures et ils sont un peu secs mais très appréciés.