RECETTE TCHI KEUFTE
- 1 tasse d'agneau maigne, passé 3 fois au hachoir
- 1 tasse de blé concassé (boulghour)
- 1 petit oignon haché fin
- poivron vert haché très fin
- persil haché très fin
- oignon vert haché très fin
- poivre
- sel
- poivre de cayenne (facultatif)
Bon pour une fois que je peux aider, je me lance.
RECETTE TCHI KEUFTE (copier du livre arménien familial)
1 tasse d'agneau maigne, passé 3 fois au hachoir;
1 tasse de blé concassé (boulghour)
1 petit oignon haché fin
poivron vert haché très fin,
persil haché très fin
oignon vert haché très fin
poivre
sel
poivre de cayenne (facultatif)
Prendre la viandedans le gigot. Elle doit être employée le jour ou elle a été hachée.
D'abord saler et bien mélanger la viande. Ajouter le boulghour, l'oignon, poivre, persil, oignon vert et une pincée de poivre de Cayenne.
Pétrir le tout comme une pâte en ajoutant un peu d'eau pour qu'elle soit bien homogène. Pétrir pendant 10 mn.
former des petites boulettes et servir de suite avec le restant des légumes hachés et du cresson si vous voulez. Saler le mélange de légumes et les ramolir à la main avant de les incorporer à la viande.
Voila, mais je tiens à préciser que ces boulettes se mangent cru. Alors peut être préférez vous la recette des keuftés, qui eux sont cuits et se mangent avec du yaourt.
Voila je reste à votre disposition pour plus de renseignements.
A bientôt Hagop
