Poulet biryani aux épices

Poulet"biryani":

(inspirée du livre "mes recettes indiennes" de Beena Paradin:
-découper le poulet en morceaux,enlever la peau et le mettre dans un faitout avec:
-2 oignons émincés
-un morceau de gingembre de 5cm pilé avec 6 gousses d'ail et un morceau de piment vert de 2 cm.
-10 feuilles de menthe fraiche
-10 brins de coriandre fraiche ou 2 c a soupe de coriandre hachée surgelée
-1 yaourt nature
-2 c a soupe de jus de citron
-2 tomates moyennes coupées en morceaux
-1+1/2 c a soupe de fenouil en poudre
-sel

porter à ébullition et cuire 30mn en remuant de temps en temps

-ajouter 2+1/2 cuillerée à café de biryani massala et mijoter 15mn
le biryani massala s'achète tout prêt ou on peut le faire soi même:
3 bâtons de cannelle en petits morceaux+ 20 gousses de cardamome + 1/2 noix muscade+ 25 clous de girofle:faire griller les épices 5 mn à feu doux dans une poele,à sec, laisser refroidir,et mixer..se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique.
perso,j'ai mis beaucoup moins de clous de girofle (5 ou 6)

j'ai servi avec du riz basmati a part.

dans la recette du livre,le riz est cuit avec oignons et safran, puis dans un plat,on alterne le riz et le poulet + raisins secs et noix de cajou et on met au four pour 5 mn...ça doit pas être mal non plus!