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Aubergine Bharta

2 réponses · 1248 vues

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Bonjour/soir à toutes et tous! Hello, Kikou, Bonjour

J'aime manger indien (poulet tandoori, curry d'agneau etc) et je les sers toujours avec un riz, mais par contre j'ai pas vraiment de recette pour des légumes confus (ennuyé)

Auriez-vous des recettes indiennes pour les légumes (chauds)? Je suis preneuse!
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Tu peux faire des épinards au cottage cheese, un curry de légumes, des lentilles épicées...
C'est ce qu'ils servent comme légumes dans les restos indiens en général.
Il y a aussi des beignets de légumes.
3 Recette

Aubergine Bharta

Ingrédients Équivalences
  • 1 grosse aubergine
  • 1/2 tasse de petits pois cuits
  • 1 oignons finement emince
  • 1 petit piment emince
  • 1 tomate pelée et emincee
  • 1/2 cac de piment de cayenne
  • 1/2 cac de garam masala
  • 1/4 de curcuma
  • 3 cas d'huile végétale
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
une recette que je fais assez souvent quand on fait un repas indien:

Aubergine Bharta.

1 grosse aubergine
1/2 tasse de petits pois cuits
1 oignons finement emince
1 petit piment emince
1 tomate pelée et emincee
1/2 cac de piment de cayenne
1/2 cac de garam masala
1/4 de curcuma
3 cas d'huile végétale
sel

Brunir l'aubergine badigeonnée d'huile au four (grill très chaud...surveiller!!!), la retourner fréquemment jusqu'a ce qu'elle soit rôtie
La refroidir immédiatement sous l'eau froide et la peler.
Ecraser la chair
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le piment vert et l'oignon jusqu'a ce que ce soit dore.
ajouter le piment de cayenne, le curcuma, le garam massala, le sel et bien mélanger.
rajouter la tomate et cuire jusqua ce qu'elle ait fondu.
Ajouter alors les petits pois et la purée d'aubergine
bien mélanger et cuisiner encore 5-7 min.

Voila!!!

Bon ap!