bonjour a tous j'aimerais avoir si quelqu'un aurais une recette de banh chung .. car je n'en ai trouver aucune sur internet apart les photo et la plupart des recette sont la version sucré
Banh chung (gâteau de riz gluant salé)
6 réponses · 7431 vues
hello!
pour faire du banh chung il faut avoir beaucoup de patience.
il faut du riz gluant, du lard, des graines de soja, du poivre en grain, et des feuilles de banane et assaisonnement bien-sur.
il faut savoir fermer le tout, mettre beaucoup de temps pour cuir.
mon père sait en faire, mais c'est tellement long qu'on préfère acheter!
pour faire du banh chung il faut avoir beaucoup de patience.
il faut du riz gluant, du lard, des graines de soja, du poivre en grain, et des feuilles de banane et assaisonnement bien-sur.
il faut savoir fermer le tout, mettre beaucoup de temps pour cuir.
mon père sait en faire, mais c'est tellement long qu'on préfère acheter!
hello!
pour faire du banh chung il faut avoir beaucoup de patience.
il faut du riz gluant, du lard, des graines de soja, du poivre en grain, et des feuilles de banane et assaisonnement bien-sur.
il faut savoir fermer le tout, mettre beaucoup de temps pour cuir.
mon père sait en faire, mais c'est tellement long qu'on préfère acheter!
pour faire du banh chung il faut avoir beaucoup de patience.
il faut du riz gluant, du lard, des graines de soja, du poivre en grain, et des feuilles de banane et assaisonnement bien-sur.
il faut savoir fermer le tout, mettre beaucoup de temps pour cuir.
mon père sait en faire, mais c'est tellement long qu'on préfère acheter!
lee xiao xy a écrit :
disons que je peux avoir tellement de patience pour quelque chose d'aussi bon.. et cela doit être assez facile a refermer.. je fais déjà mes propre sushi depuis plusieur année . étant petite mon père m,emmenais au quartier chinois (il y a un quartier a montreal) et je regardais souvent le monsieur qui faisait les banh chung . j'y ai goûter 1 fois mais je devais avoir 7 ou8 ans .. mais c'est comme si je me rappelais du goût parfai
t .. question estce qu,on doit cuire le riz ou le mettre crue dans la feuille de banane.. je ne me rapelle plus
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Recette
Gâteau de riz gluant salé aux échines et graines de soja
Ingrédients
Équivalences
- 1L de riz gluant trempé
- 200g viande de porc type échine
- 100g lard (gras de viande)
- 400g graines de soja trempé
- feuille de banane
il faut tremper le riz gluant une nuit. puis le mettre cru.
Banh Chung (gateau du tet) :
- 1L de riz gluant trempé
- 200g viande de porc type échine
- 100g lard (gras de viande)
- 400g graines de soja trempé
- feuille de banane, ficelle pour fermer
- sucre, sel, poivre, glutamate, huile, eau
préparation:
préparation des ingrédients:
1. riz: tremper 1 nuit (voir plus) dans de l'eau pour que ca gonfle un peu
2. la viande: couper en cube
3. gras: couper en cube
4. graine de sauja: tremper 1 nuit, au matin rincer, cuire avec un peu de sel, mettre de coté
5. dans le riz trempé: un peu d'essence de pandan (pas trop sinon le riz sera trop gluant) + 1 peu de sel
6. assembler le tout sur une feuille de banane riz, viande, lard, soja, en assaisonnant comme bon vous semble.
+ cuisson:
- bien fermer le banh chung
- dans une marmite faire bouillir de l'eau, mettre les banh chung, cuire environ 2h. après cuisson, bien faire refroidir, et bien conditionner sinon ca pourrit.
Banh Chung (gateau du tet) :
- 1L de riz gluant trempé
- 200g viande de porc type échine
- 100g lard (gras de viande)
- 400g graines de soja trempé
- feuille de banane, ficelle pour fermer
- sucre, sel, poivre, glutamate, huile, eau
préparation:
préparation des ingrédients:
1. riz: tremper 1 nuit (voir plus) dans de l'eau pour que ca gonfle un peu
2. la viande: couper en cube
3. gras: couper en cube
4. graine de sauja: tremper 1 nuit, au matin rincer, cuire avec un peu de sel, mettre de coté
5. dans le riz trempé: un peu d'essence de pandan (pas trop sinon le riz sera trop gluant) + 1 peu de sel
6. assembler le tout sur une feuille de banane riz, viande, lard, soja, en assaisonnant comme bon vous semble.
+ cuisson:
- bien fermer le banh chung
- dans une marmite faire bouillir de l'eau, mettre les banh chung, cuire environ 2h. après cuisson, bien faire refroidir, et bien conditionner sinon ca pourrit.
estce qu'on peut les congelé une fois cuit ?
oui mais faut faire attention a bien les refroidir!
lorsque tu sortiras du congélateur pour manger, faudra le cuire au vapeur!
lorsque tu sortiras du congélateur pour manger, faudra le cuire au vapeur!
oui mais faut faire attention a bien les refroidir!
lorsque tu sortiras du congélateur pour manger, faudra le cuire au vapeur!
lorsque tu sortiras du congélateur pour manger, faudra le cuire au vapeur!
lee xiao xy a écrit :
d'accord.. disons que c toujours mieux faire une grosse quantité que devoir tout refaire après quand ta pas le temps.. et ça fait de très bon repas pour emporter au travail .
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