Gateau thai

Sawadee
Koom cha bi tua , cela dois être son nom thaïlandais ...et cela ressemble a cela quand il n y as pas de coconut


allez dis moi que c'est celui la je précise bien que celui ci n as pas la couche coco
ou alors c'est son petit frère
Yog ma née


et après j abandonne sauf si tu me le sort en photo
il y a surrement pas de farine de manioc qui est plutôt rare en Thailande ..maintenant avec la cuisine Thai plus rien ne m étonne

Bonjour,

YESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!
La 1ère photo ressemble terriblement à mon gâteau!!!
Au niveau de l'aspect et de la superposition des couches,on y est...par contre effectivement il n'y a pas la couche blanche au coco et le vert est un peu trop clair...le baiteuil est plus foncé!
Il doit y avoir une recette de base qui est modulée en fonction du cuisinier?
J'ai rencontré une thaillandaise qui faisait un dessert du même genre mais qui était jaune et blanc...elle ne faisait ce dessert que pour le nouvel an...je n'ai jamais réussi à avoir sa recette!elle m'a toujours dit que c'était très compliqué à faire et à expliquer!!!
Alors c'est quoi la recette?

Sawadee

bah l histoire c'est que j'ai bien la photo mais j'ai pas la recette

Non je te taquine ...laisse moi le temps de la traduire et de te la faire parvenir ...en faite la couleur dépend du dosage de baiteuil et d eau ...oui oui il existe bien les même avec la coco au dessus ..les jaune et blanc je les connais aussi ..le jaune est obtenue avec du soja en faite le haricot de mung et le blanc comme pour le tiens avec du coco . en faite c'est pas difficile a faire c'est le travail des haricot qui demande une certaine habitude sinon cela reste pas très difficile a faire ..bon je me lance dans la traduction mais cela va me demander un peu de temps car je dois d abord me la faire traduire en anglais et ensuite je ferais la traduction en français ..désoler je parle un peu le Thai mais je ne sais pas le lire

et les petits rose la il sont pas aussi tout mimi

hello!c'est re-moi

Pas de problème pour les délais...c'est déjà pas mal d'avoir pu trouver!!!
c'est vrai que les petits roses me plaisent bien aussi!!
donc je veux bien les recettes pour gâteaux verts,jaunes ,rose!!!
Le soja mung ,c'est le jaune vendu en petits grains décortiqués et précuits ?

Sawadee

je travaille dessus j'ai la traduction phonetic donc cela aide ..et effectivement il y a bien du manioc en faite il parle d amidon de manioc (Pang Taw Yai Mum) et la je sèche ..je vois pas ce que cela peut être serais ce de la farine de manioc diluée ou autre je ne sais point ! les petit rose en ont aussi ...pour la coleur rose il faut logiquement un colorant alimentaire de cette couleur mais tu peux le remplacer par autre chose genre sirop de fruit ou les faire en bleue avec simplement du curaçao . pour ces deux recettes il te faut impérativement un cuiseur vapeur ..en dispose tu d un ?

chtroumf
le gâteau dont tu cherches s'appelle Banh da lon en vietnamien.
Il peut avoir deux couleur vert (baiteuil) ou blanc (lait de coco).
Il peut être aussi vert et jaune (mélange avec le soja, les graines de soja cuites). Je n'ai pas tous les ingrédients chez moi en ce moment pour en faire (j'aimerais vérifier les quantités de la recette avant de la poster) mais dès que c'est possible j'y répondrai.

chtroumf, voilà comme promis...


Banh da lon
Bon essai