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Beignets de crevettes

Page 1/2 · 26 réponses · 13895 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 24 grosses crevettes fraîches
  • 4 cuillerées à soupe de farine de blé
  • 1 cuillerée à soupe de maïzena
  • 1/8 de litre d'eau
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 blancs d’œufs
Recette certifiée 100% sans IA
Pour ceux que ça interesse, j'ai testé la recette et c'est un régal.

Ma mère : "c'est meilleur qu'au restaurant!" Rire (lol)

BEIGNETS DE CREVETTE
Pour 4 personnes (6 beignets par personne)

Ingrédients:
- 24 grosses crevettes fraîches
- 4 cuillerées à soupe de farine de blé
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 1/8 de litre d'eau
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 blancs d’œufs battus

Préparation de la pâte à beignets la veille :
Dans un plat creux, mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.(ne vous inquietez pas si elle est liquide, c'est normal). Laisser reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, battre 2 blancs d’œufs en neige très ferme (sinon la pâte restera trop liquide) et les incorporer délicatement à la pâte.
Tremper les crevettes dans la pâte,(en les tenant par la queue), les dorer dans une friteuse à feu moyen puis les déposer sur un papier absorbant. (le beignet ne doit pas cuire trop longtemps sinon la crevette va durcir et ca sera pas mangeable, surveillez donc la cuisson et aretez avant que les beignets aient une couleur trop dorée ==> voir photo)

Servir avec une sauce tomate pimentée. (je ne sais pas encore la faire embarrassé (oops) )

ASTUCE : Cette pâte peut servir aussi à faire des beignets de fruits pour un dessert (bananes coupées, tranches d'ananas ou de pommes). Dans ce cas ajouter 1 cuillerée à café de sucre. Couvrir les beignets de sucre glace, de caramel, ou de nutella.
On peut aussi les flamber avec de l'alcool de riz c'est succulent Très Heureux

J'espère que vous vous régalerez Heureux
Voila la photo que j'ai prise Heureux

Modifié (févr. 2006)

2
oh là là, GÉNIAL!!!!!!!!!!!!!!!

Merci de partager ta recette avec nous... D´après la photo, tes beignets font penser à ceux qu´on peut manger dans les restos chinois et qui sont si délicieux... alors s´ils sont encore meilleurs...

HMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Bisou

alavie
3
houa ta recette des beignets trop fort et surtout trop bon je te remerci et surtout je confirme aussi bon que dans les restos chinois je vous conseille d'essayer

merci beaucroco

p.s pour la sauce j'ai pris du ketchup épicé rajouté un peu de sauce pimenté rouge et de la sauce soja un peu de poivre sel et tous va Exclamation avec le piment pas trop

bonne recette
4
Wouah !
Tes beignets sont magnifiques, Beaucroco !
j'ai hâte de tester ta recette.
mais dis-moi, utilise-t-on des crevettes crues, ou cuites, pour faire ces beignets?
Merci d'avance.
Cookie Jar.
5
j'ai fait la recette de beaucroco et elle est super et surtout triés bonne et les crevettes sont crues ne les prends pas trop petites

régale toi bien comme je me suis régaler
6
Merci Philoucar ! J'ai hâte vraiment d'essayer cette recette Razz (Ha ouaip :-p)
Cookie Jar.
7
Salut beaucrocro ma mère a testé ta recette et s'était unrégale bien meilleur qu'au resto chinois.
Merci pour cette excellente recette, si tu en as d'autre je suis prenante.
Au fait as tu une recette de sauce pour accompagner ces beignets?
Encore merci.

Mort de rire ! cette recette va aller directement dans mes coups de coeur.
8
cette recette m'a l'air génial!! Combien de minutes, aproximativement, fais tu frires les beignets? que je me fasse une petite idée, chaque fois que l'on me dit de surveiller la cuisson, je laisse toujours un peu trop longtemps...
9
dès qu'ils sont bien dorés tu les enlèves de la friture c'est très facile tu verras.

A bientôt
10
Merci pour la recette, je vais essayer, j'en ai déjà fait plusieurs fois mais c'était tellement raté que je ne les ai jamais servi à mes invités !!! alors j'espère les épater !!!

Au fait, pour les crevettes, tu prends des gambas??

Merci

Xela
11
salut xelamaya, nous on a pris des queues de crevettes décortiquées, comme ça il n'y avait plus qu'a les tremper dans la pâte à beignet tu peux en trouver au rayon surgelé

A bientôt
12
Heureux que cette recette vous fasse plaisir.
J'utilise des grosses crevettes que je décortique moi-même, comme ça elles sont plus fraîches.

Pour la cuisson, c'est vraiment à la vue, et non pas en mn...
Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas.
Ciao
13
Pour la préparation de la pâte peut-on la faire le matin pour le soir ?
Merci pour ta réponse car je l'ai fait ce matin pour ce soir crois tu que ça ira quand même?
14
Oui oui je pense que ca ne posera pas de problème Heureux
Bat bien tes oeufs fermes Heureux
bon dîner ^^
15
Beaucroco, tu viens d'éluder un mystère pour moi. J'ai épaté mes amis avec cette recette. Dans les autres recettes que j'avais tenté, je n'avais pas mis de blanc en neige. Ca change vraiment.

Merci beaucoup Beaucroco, j'ai fais plaisir à mes amis et je me suis faite plaisir. Bisou
16
On à mangé les beignets ils étaient très bons mais ils n'ont pas beaucoup gonflés je pense que ma pâte était un peu trop épaisse, j'ai du mettre un peu trop de farine je pense. Mais l'essentiel c'est que mes amis ce soit régalé!!! Encore merci pour cette recette!!!
17
Ah trop épaisse ?? tu as de la chance le jour ou je les ai fait j'avais plus de machine a battre les oeufs en neige et ma pâte était trop liquide.
N'hésite pas à recommencer avec une pâte plus liquide (pas trop non plus) pour avoir des beignets plus soufflés Heureux
18
Ca c'est sur je vais recommencer car c'est tellement bon j'espère seulement que j'arriverai à les faire bien gonfler.
A bientôt.
19
J'en ai refait ce soir en laissant reposer la pâte que 4H...C'est pas terrible car la pâte colle moins bien au beignet et pleins de morceaux de pâte se détachent pendant la cuisson
moralité : la pâte doit bien reposer toute la nuit, en même temps que nous Très Heureux

C'est normal que les beignets gonflent pas beaucoup...Peut être en doublant la dose de levure chimique ???
20
j'ai fait ta recette de beignets de crevette et j'ai doublé la levure mais ce qu'il faut c'est pâte un peu épaisse mais elles seront gonflée mais gonflée ou pas c'est super bon car j'en fait :twisted souvent
merci encore Razz (Ha ouaip :-p)
21
Heureux que ça t'ai plu Cligne de l'oeil
Oui en effet, même quand la pâte n'est pas parfaite, les beignets ont quand même bon goût, c'est pratique Heureux
22
Bonjour !
cette recette à l'air délicieuse, juste une question, peut t'on congeler les beignets et les faire réchauffer au four au dernier moment ?
merci d'avance Très Heureux
23
Non je ne pense pas que ça soit faisable car la pâte, même si on la fait épaisse, a tendance a couler...les beignets n'ont pas une forme solide qui permet de les congeler comme un nem.
24
Alors voilà enfin les photos!!!!

La pâte était assez liquide (un peu trop) donc j´ai rajouté à la dernière minute un peu de farine car elle ne "tenait" pas assez aux crevettes...

On a adoré en tout cas!!!! Cela faisait une fine couche croustillante Razz (Ha ouaip :-p)
Hmmmmmmmmmm Beignets de crevette croustillants

Par contre, je voulais demander si justement, le beignet n´était pas censé avoir une autre consistance: plus épaisse ou plus moelleuse?? Est ce que la pâte est censée gonfler???

On était tellemenzt contents de nos petits beignets qu´on s´est servi de la pâte pour le dessert: un peu de sucre et hop...
Beignets a la banane prets a deguster

de délicieux beignets à la banane super croustillants et absolument irrésistibles!!!!!!!!!!!!!!!!!

Merci encore pour cette recette que je garde précieusement!!!!!!

Bisou

alavie
25
Coucou!

Je réitère l'expérience... Cela fait en effet bien longtemps que je n'ai plus fait cette recette portant délicieuse! J'espère que cette fois, je n'aurai pas de pb avec une pâte trop liquide...

Verdict ce soir car la pâte est au repos!

Bise

alavie
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