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Boulettes de riz gluant au porc et aux champignons

5 réponses · 8447 vues

Boulettes & HachisPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de porc maigre
  • 600g de chou
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 10cm de poireau
  • 50g de champignons parfumés
  • sel,poivre
  • 1cuillerée a soupe de nuoc mam
  • 1cuillerée a soupe de sauce de soja
  • 1 filet d'huile de sésame
  • 2 cuillerées a soupe de fécule de pomme de terre
  • 200g de riz gluant
Recette certifiée 100% sans IA
BOULETTES AU RIZ GLUANT LOL !

Farce
400gde porc maigre deco étoiles
600g de chou Samouraï
2 oeufs
1 oignon
10cm de poireau
50g de champignons parfumés LOL !
sel,poivre
1cuillerée a soupe de nuoc mam
1cuillerée a soupe de sauce de soja bougie rouge
1 filet d'huile de sésame
2 cuillerées a soupe de fécule de pomme de terre bougie verte
200g de riz gluant couronne

pour 4 personnes prép 40mn cuisson 1h :sp6:

Mettre tremper les chamignons 30mn a l'eau froide. Soulever des haltères
Hacher la viande ,le chiu,l'oignon,le morceu de poireau et les champignons égouttés .Incorporer les oeufs ainsi que le restant des ingrédients de la farce. Tapis de courses & marche
Former des boulettes de la grosseur d'une noix ,puis les rouler dans le riz jusqu'a ce qu'elles soient bien enrobées. Karaté aie aie aie !!!
Faire cuire ces boulettes a la vapeur environ 1 heure. Trinquons !

Bon appétit T'es Génial !

MONIA Facile
2
Bonjour, je viens de tomber sur cette recette et j'ai une question: est-ce que le riz gluant doit être cuit avant de faire les boulettes? Sinon, je ne vois pas comment le riz peut tenir autour de la farce...

Merci!
3
En fait, le riz gluant cru va se coller, s'incruster sur les ingrédients qui sont "humides" et tendres (viande hachée...).

Personnellement, je fais tremper le riz gluant cru tout une nuit dansde l'eau froide avant de bien l'égoutter pour le cuire.
4
Merci beaucoup Loulabella pour ta réponse!

Je vais pouvoir faire des tests dès demain. J'ai justement mis à tremper du riz gluant ce soir. Je suis en Chine en ce moment et je compte bien essayer toutes sortes de recettes vu que j'ai les ingrédients sous la main!

Bonsoir.
5
Miam ca à l'air très bon!Qu'appellez vous champignons parfumés?Des champignons noirs chinois ou style des girolles?
Merci!En tout cas cette recette à l'air super!
6
Dans les recettes asiatiques, ce qu'on appelle "champignons parfumés" sont des champignons asiatiques.
Pas n'importe lesquels parce qu'il y en a qui apportent simplement du croquant mais pas de parfum.

En général, le mot "parfumés" est imprimé sur le paquet. Il faut les tremper dans un peu d'eau tiède (env. 15'Cligne de l'oeil et puis couper leur pied avant utilisation.
Ils sont un peu chers mais ça vaut la peine.

On en trouve aussi surgelés.

Le tout dans toutes les épiceries asiatiques.
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