Ingrédients
Équivalences
- 250g de viande de porc boeuf hachée
- 3 gousses ail hachées
- 2 tiges de lemon grass parties blanches seulement
- 1 morceau de gingembre de +/- 3cm râpé
- 50 ml eau
- 2càs sauce poisson
- 2càc sucre roux
- 200 gr de nouilles aux oeufs fraîches
- 3 jeunes oignons verts
- feuilles de coriandre fraîche
- 2 piments rouges ou verts émincés
Pour 4 personnes
cuisson 20 min
préparation : 15 min
250g de viande de porc boeuf hachée
3 gousses ail hachées
2 tiges de lemon grass parties blanches seulement
1 morceau de gingembre de +/- 3cm râpé
1càs huile
2 càs de pâte de curry verte
375 ml de lait de coco
50 ml eau
2càs sauce poisson
2càc sucre roux
30 g de feuilles de basilic
200 gr de nouilles aux oeufs fraîches
3 jeunes oignons verts
feuilles de coriandre fraîche
2 piments rouges ou verts émincés
1.Mélanger le haché, l'ail, le lemon grass et le gingembre et façonner des boulettes à l'aide d'une cuillère à café.
2.Dans un wok, chauffer l'huile et faire revenir la pâte de curry vert et faire revenir environ 1 min sans cesser de remuer pour que les arômes s'exhalent. Mouiller avec le lait de coco et l'eau, porter à ébullition sans cesser de remuer et réduire le feu. Laisser mijoter 5 minutes à découvert et ajouter les boulettes de proc boeuf et cuire 10 min à feu à feu doux. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le basilic haché.
3. Porter à ébullition une casserole d'eau et mettre les nouilles cuire 4 min . Egoutter, répartir dans les bols, garnir de boulettes, napper de sauce, parsemer de jeunes oignons verts, de coriandre et de piments et servir immédiatement !
Et c'est bien dommage ! Ce que je peux te dire c'est que c'est assez fin, relevé et vraiment exotique ! On aime et même les enfants ont aimé !