Brochettes boeuf et fromage

Qui sait faire ces délicieuse brochettes boeuf/fromage que l'on mange dans les restaurants japonais?
J'aimerais aussi savoir comment ils font leurs brochettes de canard, mariné dans je ne sais quoi et mis en zig-zag sur la brochette?
C'est tellement bon!

Voici ce que j'ai essayé il y a quelques jours, et c'était un grand succès!!!!
Ce sont des brochettes de boeuf au fromage;
voilà comment j'ai fait:
j'ai découpé de l'emmental en tronçons, que j'ai piqués sur les brochettes (en fait, le fromage ...comment dire???...il recouvre tout le bois, le long de la brochette); puis j'ai enroulé autour de la viande de boeuf très fine (j'ai pris de la viande pour carpaccio), de façon à ce qu'on ne voit pas dutout le fromage; et j'ai fait mariner le tout 24h dans de la sauce soja; puis cuisson au grill électrique (j'ai réimbibé la viande de sauce soja juste avant cuisson)
le fromage avait eu le temps de fondre, mais le tout tenait encore bien à la brochette, c'était extra!!!

Je t'en prie Eclipse, c'est avec plaisir!!!
depuis que j'ai trouvé la méthode pour faire ces brochettes, j'en fais régulièrement et on se régale à chaque fois!!!
J'ai même testé d'en servir lors d'un repas pierrade; l'aspect est curieux quand on les présente crues (la viande une couleur marron à cause de la sauce soja), mais ça a étonné mes invités qui ont beaucoup aimé!!

bonsoir,donc pour les brochettes,préférez un conté vieux,plus fruité,et une sauce soja sucrée,bien meilleur de goût,et plus proche de ce qui est servi dans les restaus japonais,et un grille électrique,parfait.......