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Brochettes de poulet à la citronnelle sauce piquante aux ananas

3 réponses · 7998 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de hâché de poulet
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
  • 1 bâton de citronnelle finement émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
  • 1 petit piment thaï émincé
  • 2 échalotes émincées frites dans un peu d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre blanc
  • 3 bâtons de citronnelles comme pics à brochettes
Recette certifiée 100% sans IA
Brochettes de poulet à la citronnelle sauce piquante aux ananas

Brochettes de poulet a la citronnelleVoir l'album

Ingrédients:

pour les brochettes (3 par personnes) ici j'en ai fait 6:

400 g de hâché de poulet
2 cuill à café de curcuma en poudre
2 cuill à café de gingembre frais émincé
1 bâton de citronnelle finement émincé
2 gousses d'ail émincées
2 cuill à soupe de coriandre fraîche émincée
1 petit piment thaï émincé (moins si vous n'aimez pas le piquant)
2 échalotes émincées frites dans un peu d'huile de tournesol
sel
poivre blanc
3 bâtons de citronnelles comme pics à brochettes

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus puis découper les bâtons de citronnelle en deux pour avoir 6 pics à brochettes. Appliquer la viande préparée sur ces demi-bâtons en pressant. Cuire dans une poêle grill avec un peu d'huile jusqu'à ce que la viande soit parfaitement cuite.

Servir avec du riz thaï et la sauce qui vient....
2
Voilà la sauce piquante aux ananas:

150g d'ananas en boîte
1 cuill à café de sucre
1 gousse d'ail et 2 oignons nouveaux émincés
2 cuill à soupe de vinaigre de riz
1/2 cuill à café de Sambal Oelek(purée de piments)
1 cuill à soupe de jus de citron vert
1 cuill à soupe de concentré de tomate (plus si vous voulez un peu plus de sauce)
1/2 cuill à soupe de ketchup
sel

Couper l'ananas en dés et garder le jus de la boîte. Dans un poêlon faire revenir avec un peu d'huile les oignons nouveaux et l'ail. Puis ajouter le sucre, le vinaigre et un peu de sel. Faire dissoudre le sucre. Puis mettre les dés d'ananas, les jus de citron et le sambal oelek. Enfin ajouter le concentré et le ketchup et faire cuire quelques minutes.
3
J'ai testé ta recette et c'était vraiment délicieux OUaha c'est trop bon !
Mon homme a adoré et te remercie aussi Rire (lol)
4
Bon moi je teste la recette samedi des brochettes de poulet.
Un ami vietnamien m'a di que c'était meilleur des brochettes avec des vrais morceaux de poulet entiers, qui ont au préalabale mariné dans une sauce citronnelle...
Vous en pensez quoi ?

Et pour que le repas soit un peu plus conséquent, j'aimerais remplacer le riz thai par un riz aux crevettes/curry. Enfait je voudrais faire un riz thai jaune (donc au curry) avec des crevettes, de l'omelette, des petits pois...un mélange de riz cantonais et de riz curry/crevette

vous pensez que c'est bon ?
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