qui connaît la recette du boeuf luk lac (pardon si j'écorche le mot)?merci merci 
Cambodge: Tcha Lok Lak
3 réponses · 10852 vues
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Recette
Tcha Lok Lak
Ingrédients
Équivalences
- viande de boeuf
- tomates
- salade
- ail
- sucre
- teuk trey (nuok mam)
- teuk si iev
- sauce d'huitre
- maggie
- farine de tapioca
RECETTE DU TCHA LOK LAK
Ingrédients :
- viande de boeuf
- tomates
- salade
- ail
- sucre
- teuk trey (nuok mam)
- teuk si iev
- sauce d'huitre
- maggie
- farine de tapioca
Préparation des légumes : laver les légumes, les couper et les disposer sur un plat.
Préparation de la viande : couper la viande en petits morceaux très fins.
Emincer l'ail.
Faire chauffer de l'huile sur une poêle.
Faire dorer l'ail dans l'huile.
Mettre la viande sur la poêle.
Rajouter une cuillère à café de sucre, de teuk trey, de teuk si iev, de sauce d'huitre, de maggie.
Mélanger vite pour garder la viande saignante.
Mettre la viande dans le plat.
Préparation de la sauce : dans un bol de som lâ (Fanny, je crois que c'est un bol de soupe) :
Mettre deux cuillères à café de farine de tapioca.
Rajouter une cuillère à café de sucre, de teuk trey, de sauce d'huitre, de maggie.
Rajouter de l'eau jusqu'à remplir le bol aux 3/4.
Mettre la sauce sur la poêle encore chaude.
Remuer jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
Verser la sauce sur la viande.
C'est un plat qui se réussit mieux au restaurant, car il faut saisir vite la viande sur un feu très vif comme on peut obtenir avec de grands fourneaux dans les cuisines de restaurant...
à la maison donc, pour se rapprocher au mieux de cette perfection, mettez au maximum le feu de votre gazinière ...
Ingrédients :
- viande de boeuf
- tomates
- salade
- ail
- sucre
- teuk trey (nuok mam)
- teuk si iev
- sauce d'huitre
- maggie
- farine de tapioca
Préparation des légumes : laver les légumes, les couper et les disposer sur un plat.
Préparation de la viande : couper la viande en petits morceaux très fins.
Emincer l'ail.
Faire chauffer de l'huile sur une poêle.
Faire dorer l'ail dans l'huile.
Mettre la viande sur la poêle.
Rajouter une cuillère à café de sucre, de teuk trey, de teuk si iev, de sauce d'huitre, de maggie.
Mélanger vite pour garder la viande saignante.
Mettre la viande dans le plat.
Préparation de la sauce : dans un bol de som lâ (Fanny, je crois que c'est un bol de soupe) :
Mettre deux cuillères à café de farine de tapioca.
Rajouter une cuillère à café de sucre, de teuk trey, de sauce d'huitre, de maggie.
Rajouter de l'eau jusqu'à remplir le bol aux 3/4.
Mettre la sauce sur la poêle encore chaude.
Remuer jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
Verser la sauce sur la viande.
C'est un plat qui se réussit mieux au restaurant, car il faut saisir vite la viande sur un feu très vif comme on peut obtenir avec de grands fourneaux dans les cuisines de restaurant...
à la maison donc, pour se rapprocher au mieux de cette perfection, mettez au maximum le feu de votre gazinière ...
c'est un plat cambodgien...!
tu peux le servir sur un lit de tomate et de salade avec a coté une sauce faite avec du citron, du sel, baucouop de poivre et du sucre!
juste du vocabulaire qui vous évitera de vous prendre la tête:
teuk trey: nuoc mam en cambodgien
teuk siev: c'est la sauce de soja (donc l'équivalent du maggi donc inutile de arajouter du maggi)
som la: c'est la traduction de soupe donc en gros dans un bol
pour la sauce citron, mélangez bien:
1jus de citron
2cc sucre
1cc sel
1cc poivre et voila vous pourrez tremper vos morceaux de viande dedans!
tu peux le servir sur un lit de tomate et de salade avec a coté une sauce faite avec du citron, du sel, baucouop de poivre et du sucre!
juste du vocabulaire qui vous évitera de vous prendre la tête:
teuk trey: nuoc mam en cambodgien
teuk siev: c'est la sauce de soja (donc l'équivalent du maggi donc inutile de arajouter du maggi)
som la: c'est la traduction de soupe donc en gros dans un bol
pour la sauce citron, mélangez bien:
1jus de citron
2cc sucre
1cc sel
1cc poivre et voila vous pourrez tremper vos morceaux de viande dedans!
Merci Peng_Mélanie pour tes précisions de vocabulaire et aussi de sauce.
Effectivement, j'ai oublié de préciser que c'était un plat cambodgien.
Effectivement, j'ai oublié de préciser que c'était un plat cambodgien.
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