Ingrédients
Équivalences
- 1500g de poitrine porc fraiche
- 2 btes crabe ou crevettes
- 50g vermicelle chinois
- 2 oignons
- 1 gousse ail
- 5 champignons parfumés
- 2 carottes rapées
- 2 oeufs
- galettes riz rondes
- sel - sucre - poivre - nuoc mam - sauce soja
- salade verte - menthe fraiche - soja frais
CHÃ GIÕ - NEM
1500 g poitrine porc fraiche
2 btes crabe ou crevettes
ou crevettes séchées réhydratées
50g vermicelle chinois
2 oignons
1 gousse ail
5 champignons parfumés
3 carottes rapées
2 oeufs
galettes riz rondes
sel - sucre - poivre - nuoc mam - sauce soja
salade verte - menthe fraiche - soja frais
Hacher la poitrine, l'oignon, l'ail, les champignons trempés, les carottes rapées, le crabe éssoré, le vermicelle trempé puis éssoré et découpé.
Assaisonner cette farce avec:
1 càs sel
1 càs poivre
1 càs sucre
1 càs nuoc mam
1 càs sauce soja
Ajouter les oeufs & bien mélanger.
Tremper les galettes 1 à 1 dans de l'eau chaude sucrée, les égoutter sur un torchon mouillé. Y disposer 1 grosse càs de farce, plier les côtés droit et gauche en serrant bien, puis rabattre le haut de la galette sur les côtés pliés, et rouler le tout, bien serré.
Frire 10 min à la poelle dans de l'huile bien chaude.
Servir avec les sauces ci dessous, des feuilles de salade verte, de la menthe fraiche et des pousses de soja.
Sauce
4 càs eau
1 càs sucre
4 càs vinaigre blanc
1 càs nuoc mam
Sauce Piquante
4 càs eau
6 càs nuoc mam
3 càs sucre
1 gousse ail écrasée
jus 1 citron
1 pincée cayenne
1500 g poitrine porc fraiche
2 btes crabe ou crevettes
ou crevettes séchées réhydratées
50g vermicelle chinois
2 oignons
1 gousse ail
5 champignons parfumés
3 carottes rapées
2 oeufs
galettes riz rondes
sel - sucre - poivre - nuoc mam - sauce soja
salade verte - menthe fraiche - soja frais
Hacher la poitrine, l'oignon, l'ail, les champignons trempés, les carottes rapées, le crabe éssoré, le vermicelle trempé puis éssoré et découpé.
Assaisonner cette farce avec:
1 càs sel
1 càs poivre
1 càs sucre
1 càs nuoc mam
1 càs sauce soja
Ajouter les oeufs & bien mélanger.
Tremper les galettes 1 à 1 dans de l'eau chaude sucrée, les égoutter sur un torchon mouillé. Y disposer 1 grosse càs de farce, plier les côtés droit et gauche en serrant bien, puis rabattre le haut de la galette sur les côtés pliés, et rouler le tout, bien serré.
Frire 10 min à la poelle dans de l'huile bien chaude.
Servir avec les sauces ci dessous, des feuilles de salade verte, de la menthe fraiche et des pousses de soja.
Sauce
4 càs eau
1 càs sucre
4 càs vinaigre blanc
1 càs nuoc mam
Sauce Piquante
4 càs eau
6 càs nuoc mam
3 càs sucre
1 gousse ail écrasée
jus 1 citron
1 pincée cayenne