Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- du bouillon de poule
- fecule de pomme de terre
- 500gr de viande hachée de porc
- 1 demi-chou chinois
- 1 demi-poireau
- 2 cuill. et demi a soupe de sel
- 5 cuill.à soupe de sauce de soja
- 2 cuill. et demi à soupe de saké
- 2 cuill. à soupe d'huile de noix ou de saindoux fondu
- 2 cuill. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuill. à soupe de gingembre ou 1 cuill. à soupe de jus de gingembre
- 2 cuill. à soupe de sauce de soja avec une cuill. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
Bonjour à tous!
Pour tout ceux qui veulent une petite recette de vapeur , j'ai essayé et gouter avec mon mari, qui as trouver cette recette super!
CHAUSSONS A LA VIANDE
Pour la pate:
500gr de farine
du bouillon de poule
fecule de pomme de terre
garniture:
500gr de viande hachée de porc
1 demi-chou chinois
1 demi-poireau
2 cuill. et demi a soupe de sel
5 cuill.à soupe de sauce de soja
2 cuill. et demi à soupe de saké
2 cuill. à soupe d'huile de noix ou de saindoux fondu
2 cuill. à soupe d'huile de sésame
1 cuill. à soupe de gingembre ou 1 cuill. à soupe de jus de gingembre
sauce:
2 cuill. à soupe de sauce de soja avec une cuill. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
Mettre la farine dans un grand recipient. Ajouter le bouillon tiède en mélangeant avec les mains jusqu'à fomer une pâte de la consistance du lobe de l'oreille.
Faire une boule avec cette pâte et la recouvrir d'une fine couche de fécule de pomme de terre.
L'enroulé dans un linge humide pendant 30 à40 minutes.
Détacher et laver le chou . Les faire blanchir 2 minutes et les égoutter.
Les couper en très fine lanières et les presser dans la paume des mains ou dans un linge pour en faire sortir le maximum d'eau.
Hacher le poireau.
Mettre tous les ingredients de la garniture dans un grand récipient et bien mélanger.
Faire des boulettes avec la pâte, à peine plus grosses qu'une noisette,étaler, garnir d'une cuillerée à café de farce, rabattre la pâte et souder les bords en mouillant d'un peu d'eau avec l'index pour bien coller les bords.
Plonger ces petits chaussons dans une grande casserole d'eau bouillante et laissser cuire jusqu'à ceux qu'ils remontent à la surface ou bien les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Trempé dans la sauce pour les manger.
Le chou chinois je l'ai fait la veille pour qu'il soit bien égouter, et j'ai intercaler de l'éssuie tout entre les feuilles.
Pour info j'ai fait pour 1 kg de viande je vous dit pas l'amusement pour les faire.
La bonne fée
la bonne fee
Pour tout ceux qui veulent une petite recette de vapeur , j'ai essayé et gouter avec mon mari, qui as trouver cette recette super!
CHAUSSONS A LA VIANDE
Pour la pate:
500gr de farine
du bouillon de poule
fecule de pomme de terre
garniture:
500gr de viande hachée de porc
1 demi-chou chinois
1 demi-poireau
2 cuill. et demi a soupe de sel
5 cuill.à soupe de sauce de soja
2 cuill. et demi à soupe de saké
2 cuill. à soupe d'huile de noix ou de saindoux fondu
2 cuill. à soupe d'huile de sésame
1 cuill. à soupe de gingembre ou 1 cuill. à soupe de jus de gingembre
sauce:
2 cuill. à soupe de sauce de soja avec une cuill. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
Mettre la farine dans un grand recipient. Ajouter le bouillon tiède en mélangeant avec les mains jusqu'à fomer une pâte de la consistance du lobe de l'oreille.
Faire une boule avec cette pâte et la recouvrir d'une fine couche de fécule de pomme de terre.
L'enroulé dans un linge humide pendant 30 à40 minutes.
Détacher et laver le chou . Les faire blanchir 2 minutes et les égoutter.
Les couper en très fine lanières et les presser dans la paume des mains ou dans un linge pour en faire sortir le maximum d'eau.
Hacher le poireau.
Mettre tous les ingredients de la garniture dans un grand récipient et bien mélanger.
Faire des boulettes avec la pâte, à peine plus grosses qu'une noisette,étaler, garnir d'une cuillerée à café de farce, rabattre la pâte et souder les bords en mouillant d'un peu d'eau avec l'index pour bien coller les bords.
Plonger ces petits chaussons dans une grande casserole d'eau bouillante et laissser cuire jusqu'à ceux qu'ils remontent à la surface ou bien les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Trempé dans la sauce pour les manger.
Le chou chinois je l'ai fait la veille pour qu'il soit bien égouter, et j'ai intercaler de l'éssuie tout entre les feuilles.
Pour info j'ai fait pour 1 kg de viande je vous dit pas l'amusement pour les faire.
La bonne fée
la bonne fee