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Chè bàp (crème de riz au maïs et lait de coco)

4 réponses · 2268 vues

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Bonjour bonjour!(ni hao Rire (lol) )
Je reviens de l'épicerie thanh bin à Paris,où la très gentille madame du magasin m'a donné sa recette du tapioca-banane-lait de coco,et m'a plus ou moins expliqué comment faire un dessert avec du riz gluant et du maïs(je connais pas le nom embarrassé (oops) )...seulement je ne connais ni les proportions,ni le mode de préparation complet Question .Si quelqu'un pouvait éclairer ma chandelle,j'en serais reconnaissante! Razz (Ha ouaip :-p)
Merci d'avance,bisous!
2 Recette

Crème de Riz au Maïs aux Fruits de Coco

Ingrédients Équivalences
  • 1 kilo d'épis de maïs
  • 100 g de riz gluant
  • 300 g de sucre
  • 50 g de crème de coco
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Crème de riz au maïs et lait de coco, Chè bàp

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kilo d'épis de maïs
100 g de riz gluant
300 g de sucre
50 g de crème de coco
1 pincée de sel

Préparation :

Faire tremper le riz gluant toute une nuit dans l'eau froide.

Le lendemain, cuire les épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 1 heure. Egoutter le mais et réserver l'eau de cuisson. Egrener.

Cuire ensuite le riz gluant dans l'eau de cuisson du maïs pendant 20 minuntes.

Mélanger le riz, le maïs, le sucre, la crème de coco et le sel.
3 Recette

La recette du tapioca-banane-lait de coco

Ingrédients Équivalences
  • 70g de tapioca
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 bananes
  • sucre (selon le goût)
Recette certifiée 100% sans IA
Alors la recette du tapioca-banane-lait de coco pour Doriann Très Heureux :
Tu mets un peu de tapioca dans une casserole d'eau bouillante (pour les proportions j'ai fait un peu à l'oeil,dans les 70 g ça doit aller embarrassé (oops) )
Ensuite j'ai attendu une quinzaine de minutes,jusqu'à ce que le tapioca soit cuit(il doit être transparent avec un point blanc au milieu).tu jettes l'eau de cuisson et tu le rinces à l'eau froide.
Dans une casserole tu laisses recuire quelques minutes en ajoutant une boite de lait de coco,des tranches de banane (j'ai mis 2 bananes)et du sucre (selon le goût! Heureux ).Tu laisses tiédir un peu,et c'est prêt! Cligne de l'oeil
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Hello je suis cambodgienne et j'approuve la recette de Sandrine2

C'est a peu près celle que me faitma mère

en cambodgien on appelle ça POH BOA PÖT

le mot PÖT signifie MAÏS
le mot POH BOAH désigne la bouillie de riz
il existe en effet différentes sortes de poh boa (salée, sucrée)

- il y a le nature (bouillie de riz normal nature, a l'eau quoi) que l'on accompagne de poisson séché ou en saumure, ou a laquelle on ajoute seulement de la sauce soja, en gros on accompagne ce poh boa de choses extrememnt salées: cest la potée du pauvre elle fait économiser la viande qui est tellement salée qu'on en mange peu avec beaucoup de bouillie
- il y a le poh boa au poulet c'est la bouillie nature a la quelle on rajoute des herbes, citron et poulet...
- demême pour le porc avec du porc haché et du boudin et tripes...
- il exite aussi le poh boa löt avec des nouilles de riz gluant faites main!!
- etc...

on en mange au petit déjeuner, au déjeuner et au souper!!!
c'est un plat aussi très prisé par les anciens au Cambodge... car ils n'ont pas de dents!

Modifié (août 2005)

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la recette est la bonne
et le truc et asuce sandrine2 a tout dit: le riz il faut le faire tremper une nuit c'est absolument indispensable pour qu'il soit excellent et ce pour n'importe quel plat et mm pour le riz gluant nature

ma mère rajoute en faite du tapioca dans la crème de coco... enfin je sais pas comment on appelle ca mais tu sais les espèces de perles de tapioca... que vous les français mettez souvent dans les osupes il me semble...
chez moi on appelle ca yeux de grenouilles (lol)

si vous n'avez pas de maïs en épi utilisez du maïs en boîte égoutté... ma mère fait comme ca quand elle n'en n'a pas osus la main et que je lui réclame du poah boah...