Chicken pakora

Bonjour je suis nouveaus je cherche la recette de chicken pakora(beignet de poulet à la farine de pois chiche)
c'est une specialiter indienne
voila merci d'avance et desoler de vous deranger

En voici une:

Ingrédients pour 3/4 personnes :

- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches(Besan)
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1/4 de botte de coriandre hachée
- 1 cuillère à café et demi de thym
- 1 oignon moyen haché
- 1 oeuf
- sel
- eau froide (l'eau gazeuse donne une certaine légereté)

Préparation :

Dans un bol, tamisez les 2 farines, faites un puit et mettez-y l'oeuf entier, les herbes, l'oignon et le sel.

L'étape de l'ajout de l'eau est un peu plus délicate: allez-y très lentement, la pâte doit être ni trop liquide, ni trop collante.
Elle doit avoir la consistance d'un yoghurt ).
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Faites la frire cette pâte par petites quantités en vous aidant d'une cuillère à soupe, dans une casserole, en veillant à ce que l'huile ne surchauffe pas.

En espérant qu'elle te convienne et bon app d'avance...

J'ai traduis une des recettes :

CHICKEN PAKORAS

- 450g de blanc de poulet
- 1 cas de jus de citron
- 1 cac d’ail en purée
- 1 cac de gingembre râpé en purée
- 2 piments verts moulus
- 1\2 cac de curcuma
- 1 cac de piment en poudre
- sel
- 1 cac de cumin
Pour la pâte à frire :
- 200 g. de farine de pois chiches tamisée
- 1 cac de sel
- 1 cac de poudre de piment
- 1 cac de graines de coriandre bien écrasées (on en trouve déjà moulue)
- 1 cac de garam masala
- 1 cac rase de bicarbonate de soude
- 2 cac de feuilles de coriandre fraîches
- 2-3 gouttes de colorant alimentaire jaune (chez les asiatiques))
- environ 300 ml d’eau

1. couper le poulet en petits morceaux (bouchées) et les frotter avec du jus de citron. Réserver.
Mélanger l’ail, le gingembre avec du sel, du piment en poudre, du curcuma, des piments verts moulus et la coriandre. Bien enrober les morceaux de poulets avec ce mélange. Mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
2. Mettre dans un saladier : la farine et le reste des ingrédients “secs” + le colorant jaune.
Verser graduellement l’eau et mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer 20 minutes.
3. Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle fume puis baisser à feu moyen.
4. mettre quelques morceaux de poulets dans la pâte à frire en les enrobant très bien de pâte puis avec les doigts, les ôter et les jeter immédiatement dans l’huile chaude. Attention de ne pas t’éclabousser.
Ne pas frire trop de pakoras en même temps.
Laisser frire quelques minutes puis les retourner avec précaution. Les frire pendant 5-8 minutes jsuqu’à obtention d’une couleur dorée et croustillante. Les égoutter et les poser sur un sopalxx.
5. Saupoudrer de chat masala.
6. Servir avec des nans, de chutney doux de tamarin et du Podinay Ki Chutney (chutney de menthe).

Bon appétit !!! Si tu sais ce qu'est le chat masala (quelque chose me dit que c'est pimenté) merci de nous le dire