Chine: Biscuits et friandises chinoises

Bonjour,

Je te propose une recette de friandise d'actualité car c'est celle de la fête des amoureux chinoise (le 7/7 du calendrier lunaire).

Recettes chinoises:

- farine tout usage : 170 g
- oeuf : 1
- tofu : 150 g
- sésame noir ou blanc : 2 càs
- sel : 1 pincée
- sucre : 1/2 tasse

Ecraser le tofu en purée et mélanger avec l'oeuf, le sucre et le sel.

Mélanger la farine avec le sésame et l'ajouter à la purée de tofu.

Malaxer bien et laisser lever dans un sac en plastique pendant 40 minutes.

Etendre la pâte sur une planche farinée en une couche très fine (presque aussi fin que le sésame, plus c'est fin plus ça sera croquant).

Découper des rectangles et faire frire dans de l'huile à 185°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (en remuant régulièrement pour que ce soit cuit des 2 côtés). Laisser égoutter sur du papier essuie-tout.

Voilà une photo du biscuit en question

je te propose une recette chinoise que j'ai déjà réalisée plusieurs fois

merveilles au sésame :

200 gr de sucre
1 oeuf
1/2 verre de beurre
1 cuillère à café d'extrait d'amande
300 gr de farine
5 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
10 gr de levure chimique
1/4 de cuiilère à café de sel

1) battre l'oeuf, le beurre, l'extrait d'amande, le sel et le sucre pour obtenir une crème.
2) incorporer petit à petit la levure et la farine, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte
3) pétrir la pâte 15 mn jusqu'à ce qu'elle devienne élastique
4) prendre la valeur d'une cuillère à café et former une boule . rouler dans le sésame pour l'enrober. faire de même avec toute la pâte.
5) mettre les boules sur une plaque huilée en laissant un espace entre elles d'au moins 1cm.
préchauffer le four ther. 5 ou 150° et faiire cuire pendant 15 mn environ.


source : la cuisine chinoise NGUYEN NGOC RA