Ingrédients
Équivalences
- 300g de filet de boeuf
- 1 oignon brun
- 1 càs de sauce huître
- 1 càc de sucre
- huile d'arachide
Recettes Chinoises
J'ai fait cette recette de boeuf de nombreuses fois, elle est rapide et excellente ... néanmoins, il faut s'assurer que le wok soit très très chaud pour la réaliser sinon le résultat est très moyen, ça ressemble plus à du boeuf bouilli qu'autre chose. Elle est issue d'un bouquin que m'avait conseillée une amie chinoise (Secret de la Cuisine Chinoise - Editions de l'Après-Midi)
Boeuf braisé
Pour 2 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 2 min
300 g de filet de boeuf
1 oignon brun
1 càs de sauce huître
1 càc de sucre
huile d'arachide
Coupez la viande en très fines lamelles.
Emincez l'oignon.
Dans un wok, faites chauffer à feu vif 2 càs d'huile d'arachide et ajoutez l'oignon et la viande. Faites-les revenir pendant 1 min en remuant vigoureusement avec une spatule en bois. Sortez-les du feu et réservez-les.
Dans le même wok, versez une nouvelle cuillère à soupe d'huile et ajoutez le sucre. Lorsque ce dernier commence à caraméliser, incorporez la sauce huître. Mélangez vivement et ajoutez aussitôt la viande sans cesser de remuer pendant 30 secondes.
Dressez dans un plat de service et servez immédiatement.
Voilà, bon appétit
Christal
J'ai fait cette recette de boeuf de nombreuses fois, elle est rapide et excellente ... néanmoins, il faut s'assurer que le wok soit très très chaud pour la réaliser sinon le résultat est très moyen, ça ressemble plus à du boeuf bouilli qu'autre chose. Elle est issue d'un bouquin que m'avait conseillée une amie chinoise (Secret de la Cuisine Chinoise - Editions de l'Après-Midi)
Boeuf braisé
Pour 2 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 2 min
300 g de filet de boeuf
1 oignon brun
1 càs de sauce huître
1 càc de sucre
huile d'arachide
Coupez la viande en très fines lamelles.
Emincez l'oignon.
Dans un wok, faites chauffer à feu vif 2 càs d'huile d'arachide et ajoutez l'oignon et la viande. Faites-les revenir pendant 1 min en remuant vigoureusement avec une spatule en bois. Sortez-les du feu et réservez-les.
Dans le même wok, versez une nouvelle cuillère à soupe d'huile et ajoutez le sucre. Lorsque ce dernier commence à caraméliser, incorporez la sauce huître. Mélangez vivement et ajoutez aussitôt la viande sans cesser de remuer pendant 30 secondes.
Dressez dans un plat de service et servez immédiatement.
Voilà, bon appétit
Christal