Bonjour à toutes et à tous. Je souhaiterais avoir la ou les recettes chinoises de "bol renversé" que vous pourriez me transmettre. Merci beaucoup d'avance.
Chine: Bol renversé
6 réponses · 6215 vues
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Recette
Bol renversé aux légumes et poulet
Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit
- 4 oeufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou petsaï)
- 2 carottes moyennes
- 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
- 3 gousses d'ail épluchées
bonjour de la Réunion, sham
voici la recette du bol renversé que l'on m'a donné :
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne)
- 4 oeufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou petsaï)
- 2 carottes moyennes
- 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
- 3 gousses d'ail épluchées
- sel, poivre, sauce soja , sauce d'huîtres, fécule de mais
Préparation :
Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles.
Ecraser les gousses d'ail.
Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude.
Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.
Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.
Dans une autre casserole, faire cuire les 4 oeufs au plat et les réserver de côté.
Comment servir cette préparation :
- prendre 4 bols
- y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz
- bien tasser le tout au fond du bol
- poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer.
Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.
j'espère que cela te onvient
à+
voici la recette du bol renversé que l'on m'a donné :
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne)
- 4 oeufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou petsaï)
- 2 carottes moyennes
- 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
- 3 gousses d'ail épluchées
- sel, poivre, sauce soja , sauce d'huîtres, fécule de mais
Préparation :
Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles.
Ecraser les gousses d'ail.
Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude.
Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.
Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.
Dans une autre casserole, faire cuire les 4 oeufs au plat et les réserver de côté.
Comment servir cette préparation :
- prendre 4 bols
- y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz
- bien tasser le tout au fond du bol
- poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer.
Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.
j'espère que cela te onvient
à+
Une recette de bol renversé ?? bah j'en avais encore jamais entendu parlé 
Dis-moi Marie, tu le démoules tt de suite après avoir rempli ton bol ? et ca s'écroule pas ? le jaune d'oeuf de l'oeuf au plat se casse pas ni rien ? (paskeuh je suppose qu'il faut bien tasser avant de démouler...)
En tout cas ca me donne envie d'éssayer ca à l'air assez simple et délicieux
Looli
Dis-moi Marie, tu le démoules tt de suite après avoir rempli ton bol ? et ca s'écroule pas ? le jaune d'oeuf de l'oeuf au plat se casse pas ni rien ? (paskeuh je suppose qu'il faut bien tasser avant de démouler...)
En tout cas ca me donne envie d'éssayer ca à l'air assez simple et délicieux
Looli
il m'est déjà arrivé de démouler le bol et que tout s'écroule, mais c'était de ma faute, je n'avais pas pris mon temps pour soulever le bol
sinon, ça tient bien
il ne faut pas trop tasser quand même car il y a l'oeuf au plat au fond
mais c'est une recette qui vaut la peine
on peut tout préparer à l'avance (sauf les oeufs, évidemment), faire réchauffer et monter les bols au dernier moment
pour ceux qui ne connaissent pas, ce plat fait toujours grande impression
à La Réunion, c'est différent, c'est à la carte de presque tous les restaurants chinois
bon appétit
sinon, ça tient bien
il ne faut pas trop tasser quand même car il y a l'oeuf au plat au fond
mais c'est une recette qui vaut la peine
on peut tout préparer à l'avance (sauf les oeufs, évidemment), faire réchauffer et monter les bols au dernier moment
pour ceux qui ne connaissent pas, ce plat fait toujours grande impression
à La Réunion, c'est différent, c'est à la carte de presque tous les restaurants chinois
bon appétit
dommage, j'ai fait un bol renversé hier soir mais je n'ai pas pensé à faire une photo! la prochaine fois, promis
A Bali, on mange du Nasi-goreng qui se sert aussi avec un oeuf au plat
si quelqu'un veut la recette..., c'est un plat à base de riz
son "cousin" le bami-goreng, est à base de pâtes chinoises
A Bali, on mange du Nasi-goreng qui se sert aussi avec un oeuf au plat
si quelqu'un veut la recette..., c'est un plat à base de riz
son "cousin" le bami-goreng, est à base de pâtes chinoises
tu peux également servir le nasi-goreng sous forme de bol renversé, c'est ce qu'ils font souvent à Bali
Je remonte ce post car cette recette est un vrai délice! jolie à regarder, délicieuse à manger et facile à préparer. Je vous invite à l'essayer! 
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