Chine: Bouillon pour fondue chinoise

j'ai décidé de préparer une fondue chinoise. ce n'est pas une première car j'ai déjà réussi, mais je souhaiterai connaître une nouvelle recette de bouillon. celui que j'avais préparé étant à base lait de coco!

toutes les propositions seront les bienvenues

Quand je fais une fondue chinoise, je fais toujours un pot-au-feu, et j'utilise ce bouillon pour ma fondue!
c'est excellent!
mais ce n'est sûrement pas la recette originale.

pour ma fondu chinoise je fais un pot au feu également avec beaucoup de légumes je le fais la veille et le dégraisse je rajoute dans le bouillon du vin chinois qq gouttes de sauce soja et à table
la viande je la fait couper avec la trancheuse en très fines lamelles chez mon boucher et je fais un mélange de plusieurs viandes boeuf dinde canard je prépare des coupelles de légumes (choux chinois soja carottes en fin bâtonnets) chacun peu manger cru ou faire cuire plutôt blanchir dans le bouillon
valie57