Ingrédients
Équivalences
- 8 cotelettes d'agneau
- 150 g de yaourt genre grec
- 1 cac de poivre fraichement moulu
- 1 cas de gingembe haché ou râpé
- 1 cas de jus de citron
- 1 cac de curcuma
- 2 cac de sel
- huile pour friture
- 1 cas de menthe hachée
Cotelettes d'agneau au yaourt
C'est un plat tout simple de la Chine septentrionale inspiré par la cuisine de l'Inde du sud d'où venaient beaucoup d'immigrants depuis le 12e siècle.
8 cotelettes d'agneau
150 g de yaourt genre grec
1 cac de poivre fraichement moulu
1 cas de gingembe haché ou râpé
1 cas de jus de citron
1 cac de curcuma
2 cac de sel
huile pour friture
1 cas de menthe hachée
Tout mélanger sauf l'huile et la menthe et mariner la viande dedans 45 minutes en les retournant une fois.
Enlever la viande en l'égouttant au-dessus du plat de la marinade qu'on va réserver.
Bien chauffer l'huile et y frire les cotelettes (3-4 min : il faut qu'elles soient bien dorées).
Ajouter la menthe à la marinade, versez-la dans une casserole sur feu doux pour que le tout mijote 2 minutes.
La laisser refroidir et la servir en sauce d'accompagnement avec la viande.
C'est un plat tout simple de la Chine septentrionale inspiré par la cuisine de l'Inde du sud d'où venaient beaucoup d'immigrants depuis le 12e siècle.
8 cotelettes d'agneau
150 g de yaourt genre grec
1 cac de poivre fraichement moulu
1 cas de gingembe haché ou râpé
1 cas de jus de citron
1 cac de curcuma
2 cac de sel
huile pour friture
1 cas de menthe hachée
Tout mélanger sauf l'huile et la menthe et mariner la viande dedans 45 minutes en les retournant une fois.
Enlever la viande en l'égouttant au-dessus du plat de la marinade qu'on va réserver.
Bien chauffer l'huile et y frire les cotelettes (3-4 min : il faut qu'elles soient bien dorées).
Ajouter la menthe à la marinade, versez-la dans une casserole sur feu doux pour que le tout mijote 2 minutes.
La laisser refroidir et la servir en sauce d'accompagnement avec la viande.