Ingrédients
Équivalences
- 600 g de grosses crevettes
- 2 échalotes(ou une ciboule)
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre(3 lamelles de g. frais)
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de soja
- 2 c. à soupe de martini blanc(officielement vermouth)
- 1 c.à café de sucre
- 3 pincées de poivre
- 10 gouttes d'huile de sésame(facultatif)
Recettes chinoises:
la meilleure façon de cuisiner les crevettes selon les chinois!
Pour 4 personnes:
600 g de grosses crevettes
2 échalotes(ou une ciboule, mais + dur à trouver)
1/2 c. à café de gingembre en poudre(3 lamelles de g. frais)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de soja
2 c. à soupe de martini blanc(officielement vermouth)
1 c.à café de sucre
3 pincées de poivre
10 gouttes d'huile de sésame(facultatif)
Enlevez la tête, la queue, les pattes, gardez le reste, ne pas les décortiquer.
Avec un bon couteau faire une fente dans le dos des crevettes et enlevez la veine noire.
lavez, égouttez et essuyez les crevettes.
mélangez dans un saladier le gingembre,l'ail haché et les échalotes hachées sommairement, le soja, le martini, le sucre le poivre et ajoutez ensuite les crevettes.
Laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.
Cuisson(c important de bien suivre les instructions!lol)
Faire chauffer dans une poêle 2 c. à soupe d'huile arachide(tout sauf huile d'olive)
Pendant ce temps égouttez les crevettes et gardez la marinade.
Lorsque que l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les crevettes et faites les sauter 3 min en remuant constamment.
réglez alors à feu modéré, incorporz la marinade, couvrez et laissez cuire à l'étuvée 2 min en remuant de tps en tps.
Servez chaud après avoir rajouté l'huile de sésame.
Normalement la découpe est un peu plus complexe mais comme ça c trés bien.
Personnellement je double les ingrédients de la sauce pour que mon riz baigne dedans.
Prévoir une poubelle de table et du saupalin ça se mange avec les doigts, sinon il faut être trés trés doué avec des baguettes!(les chinois y arrive eux!)
bon appétit à tous!
Ps: j'en ai l'eau à la bouche!
la meilleure façon de cuisiner les crevettes selon les chinois!
Pour 4 personnes:
600 g de grosses crevettes
2 échalotes(ou une ciboule, mais + dur à trouver)
1/2 c. à café de gingembre en poudre(3 lamelles de g. frais)
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de soja
2 c. à soupe de martini blanc(officielement vermouth)
1 c.à café de sucre
3 pincées de poivre
10 gouttes d'huile de sésame(facultatif)
Enlevez la tête, la queue, les pattes, gardez le reste, ne pas les décortiquer.
Avec un bon couteau faire une fente dans le dos des crevettes et enlevez la veine noire.
lavez, égouttez et essuyez les crevettes.
mélangez dans un saladier le gingembre,l'ail haché et les échalotes hachées sommairement, le soja, le martini, le sucre le poivre et ajoutez ensuite les crevettes.
Laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.
Cuisson(c important de bien suivre les instructions!lol)
Faire chauffer dans une poêle 2 c. à soupe d'huile arachide(tout sauf huile d'olive)
Pendant ce temps égouttez les crevettes et gardez la marinade.
Lorsque que l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les crevettes et faites les sauter 3 min en remuant constamment.
réglez alors à feu modéré, incorporz la marinade, couvrez et laissez cuire à l'étuvée 2 min en remuant de tps en tps.
Servez chaud après avoir rajouté l'huile de sésame.
Normalement la découpe est un peu plus complexe mais comme ça c trés bien.
Personnellement je double les ingrédients de la sauce pour que mon riz baigne dedans.
Prévoir une poubelle de table et du saupalin ça se mange avec les doigts, sinon il faut être trés trés doué avec des baguettes!(les chinois y arrive eux!)
bon appétit à tous!
Ps: j'en ai l'eau à la bouche!
Modifié (juin 2005)
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