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Filet de porc au satay et aux cacahuètes

3 réponses · 5725 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de filet de porc
  • 1 oignon nouveau
  • 10 cl de lait de coco
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Chinoises

UN PLAT PARTICULIEREMENT PARFUME Un peu de Magie

AMICALEMET SAND3570 Rose Rose Rose

Filet de Porc sauce satay

4 pers. 20 mn 20 mn
économique exotique facile

600g de filet de porc 1 oignon nouveau 3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre) 10 cl de lait de coco 1 CS de soja Sauce au Satay : 150g de cacahuètes grillées et salées 5 CS de lait de coco 1 orange 2 citrons verts 1 CS de sauce de soja 1 CC de curcuma 1 CS de coriandre ciselée

Coupez le filet de porc en lamelles.
Pelez et hachez l'oignon.
Ajoutez-le au mélange épicé, au lait de coco et à la sauce de soja et mettez le tout dans un plat creux.
Mélangez les morceaux de viande à cette marinade, couvrez.
Laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

Préparation de la sauce :
Mixez les cacahuètes.
Ajoutez le lait de coco, le jus d'orange, le jus des citrons verts, la sauce de soja et le curcuma.
Mixez de nouveau.
Parfumez avec de la coriandre.
Faites griller les lamelles de porc pendant 20 minutes puis dressez les sur un plat et servez avec de la sauce au Satay.

Conseils :
A déguster avec des pâtes chinoises ou du riz basmati.
Le vin conseillé sera un Tavel.
C'est aussi délicieux de remplacer le lait de coco par le lait de soja.
2
Bonjour,

Je suis en train de réaliser cette recette.

Et j'ai un soucis.

Sur la fin, il est écrit :
Faire griller les lamelles de porc pendant 20 minutes.


Les lamelles était dans une marinade.
On doit les sortir et jeter la marinade ?
Ou on fait tout cuire ensemble pendant 20 minutes pour faire griller les lamelles ?

Merci
3
Encore une question, il y a écrit.

Servir avec la sauce satay.

Mais c'est normal que l'on serve avec un sauce froide ?
4
Oui, c'est normal que la sauce satay soit servie froide. On ne la sert JAMAIS chaude.

Elle est servie dans des coupelles dans lesquelles chacun trempe ses aliments.

Pour griller ta viande, tu les ôtes de la marinade pour les griller et si tu veux tu peux badigeonner un peu les lamelles à mi-cuisson.

Tu règles le temps de cuisson comme tu le "sens", sachant bien sûr que le porc doit être bien cuit.
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