Recettes Chinoises:
j'ai une recette qui me vient de mon livre de cuisine chinoise
8 petits pains facile préparation 20 mn cuisson 15 mn
pate 125 g de riz gluant 30 g d'amidon 1/4 l d'eau bouillante
farce 150 g de cacahuétes décortiquées non salées 150 g de sucre en poudre
mettre la farine et l'amidon dans un récipient faire une fontaine ajouter petit à petit l'eau bouillante mélanger jusqu'à obtention d'une pate homogène
faire cuire cette pate à la vapeur pendant 15 mn à feu moyen dans un récipient allant au feu la pate cuite doit rester souple et collante la faire refroidir
pendant ce temps écraser très finement les cacahuétes à l'aide d'un rouleau à patisserie (moi je prends mon mortier et mon pilon pour l'ail) et mélanger avec le sucre
façonner 8 boulette avec la pate puis applatisser en forme de galettes de 8 cm de diam. garnisser chaque galette de 2 cuil à soupe de mélange ramenez les bord vers le centre pincez pour celler la pate
passez de la farine de riz sur les pains et présenter coté scellé en dessous
lionel est un spécialiste il a surement des petites merveilles sous le coude
valie57
