Crevettes en Pâte de Bambou au Gingembre
- 185g de crevettes crues
- 2 cuillères de jambon ou de lard gras
- 2 cuillères de pousse de bambou
- 2 oignons chinois nouveaux
- 1/2cc de gingembre frais haché très fin
- 3cc de maizena
- 1cc d'huile de sésame
- 1cc de sel
- 1cc de sucre
- 1tasse à café de farine de blé chinoise
- 3c de maizena
- 7/8 de tasse d'eau
- 1c de saindoux
Recettes Chinoises
coucou Marichoco !!
je te donne la recette HAR KAU ou KAU CHE
185g de crevettes crues, 2cuillères de jambon ou de lard gras , 2cuillères de pousse de bambou, 2 oignons chinois nouveaux, le tout haché menu, 1/2cc de gingembre frais haché trsè fin, 3cc de maizena, 1cc d'huile de sésame, 1cc de sel, 1cc de sucre.
La pâte : 1tasse à café de farine de blé chinoise, 3c de maizena, 7/8 de tasse d'eau, 1c de saindoux, huile de sésame.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
réserver.
mélanger pour le pâte la farine et la maizena, bouillir le saindoux et l'eau ds 1 petite casserole, laisser refroidir 20secondes et ajouter les farines, mélanger avec le manche d'une cuillère en bois ou avec des baguettes , laisser tièdir, pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique. la diviser en 2.
Former 2 cylindres syle boudins de 12.5cm de long sur 2.5 cm de diamètre, filmer pour éviter le déssechement.
sur une surface lisse couper des morceaux de 12 mm dans les cylindres de pâte, les aplatir avec une spatule en métal huilée, et former des disques fins de 10cm de diamètre.
placer 1cc de farce sur un disque, rassembler les bords, pincer pour bien sceller et onduler comme les bords d'une tarte, huiler à l'huile de sésame, les poser sur des petits carrés de papier cuisson huilés et cuire 12mn à la vapeur
Et voilà
mercotte
