Crevettes à la ciboulette et aux oignons
- 500 g de crevettes crues
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 225 g d'oignons taillés en tranches épaisses
- 1 cuil à café de sel
- poivre blanc
- 2 cuil à café d'huile de sésame
- 6 cuil à soupe de ciboulette taillée en 2,5 cm de longueur
- 50 g de Maïzena
- 25 g de farine
- 1 cuil à café de levure chimique
- 1 cuil à café de poudre de chili (facultatif)
- 1 cuil à café de poudre de curry de Madras
- sel, poivre
- 1 cuil à café d'huile de sésame
- 90 cl d'eau
Recettes Chinoises:
crevettes à la ciboulette
500 g de crevettes crues
2 cuil à soupe d'huile d'arachide
225 g d'oignons taillés en tranches épaisses
1 cuil à café de sel
poivre blanc
2 cuil à café d'huile de sésame
6 cuil à soupe de ciboulette taillée en 2,5 cm de longueur
Marinade : 1 cuil à café d'huile de sésame, sel poivre
Si tu utilise des crevettes surgelées, fais les entièrement décongeler.
Décortiquez les crevettes et retirez la veine dorsale avec un petit couteau tranchant. Lavez les crevettes, égouttez les et séchez les dans du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez les crevettes et faites mariner 15 mn, au réfrigérateur. Egouttez les crevettes.
Sur feu vif, faites bien chauffer un wok, ajoutez l'huile. Quand elle est très chaude et commence à fumer, ajoutez les oignons et faitez les revenir 3 ou 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre. Faites sauter 4 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ajoutez l'huile de sésame, remuez vigoureusement une ou deux fois et continuez la cuisson encore 3 minutes en mélangeant. Enfin, ajoutez la ciboulette et faites sauter encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie.
Dressez sur un plat chauffé et servez immédiatement.
crevettes frites croustillantes
500 g de grosses crevettes crues
50 cl d'huile d'arachide (friture)
Pâte à frire :
50 g de Maïzena
25 g de farine
1 cuil à café de levure chimique
1 cuil à café de poudre de chili (facultatif)
1 cuil à café de poudre de curry de Madras
sel, poivre
1 cuil à café d'huile de sésame
90 cl d'eau
Si tu utilise des crevettes surgelées, fais les entièrement décongeler.
Décortiquez les crevettes et retirez la veine dorsale avec un petit couteau tranchant. Lavez les crevettes, égouttez les et séchez les dans du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte à frire et fouettez le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Ajoutes les crevettes et mélangez pour bien les enrober de pâte.
Faites chauffer votre huile de friture et lorsqu'elle commence à fumer légèrement, baissez le feu et faitez cuire vos crevettes préalablement trempées dans la pâte. Déposez sur du papier absorbant.
Dressez sur un plate chauffé et servez avec des quartiers de citron.
