Ingrédients
Équivalences
- 400g de farine de pain
- 1/4l d'eau
- 10g de levure de boulanger seche
- 50g d'huile de sesame
- 25g de sucre
- 40g de sauce de soja
- 300g de chou chinois
- 200g de porc
- 50g de blanc de poireau
- 20g d'ail
- 50g d'oignon
- 20g de gingembre frais
PAIN CHINOIS A LA VIANDE:[o)
PREP 2H CUISS15MN
8PERSONNES
PATE:
400g de farine de pain
1/4l d'eau
10g de levure de boulanger seche
50g de sucre
sel,poivre
50g d'huile de sesame
25g de sucre
40g de sauce de soja
GARNITURE:
300g de chou chinois
200g de porc'(dans le jambon)coupe fin au couteau
50g de blanc de poireau
20g de gingembre frais
10g d'ail
50g d'oignon
Melanger la levure seche et la farine,ajouter 40cl d'eau tiede,le sucre,le reste d'eau.Petrir 10mn jusqu'a ce que la pate soit homogene et molle
(comme la lobe d'une oreille).Elle ne doit pas coller a la main .Laisser reposer ,enveloppee d'une mousseline humide ,le temps de preparation de la garniture .
Ebouillanter le chou coupe en quartiers ,l'egoutter ,le couper finement au couteau ,l'essorer .
Emincer finement le poireau ,l'ail,l'oignon,le gingembre.Melanger tous les ingrenients de la garniture.
Prendre un morceau de pate de 75g ;l'etaler avec la paume de la main en disque de 1 cm d'epaisseur.Mettre 50g de garniture au centre ;ramener le tour de la pate vers le centre en petit baluchon.Le poser sur un carre de papier sulfurise .Les mettre cuire 15 mn a la vapeur .Servir chaud.
BON APPETIT
MONIA
PREP 2H CUISS15MN
8PERSONNESPATE:
400g de farine de pain
1/4l d'eau
10g de levure de boulanger seche
50g de sucre
sel,poivre
50g d'huile de sesame
25g de sucre
40g de sauce de soja
GARNITURE:
300g de chou chinois
200g de porc'(dans le jambon)coupe fin au couteau
50g de blanc de poireau
20g de gingembre frais
10g d'ail
50g d'oignon
Melanger la levure seche et la farine,ajouter 40cl d'eau tiede,le sucre,le reste d'eau.Petrir 10mn jusqu'a ce que la pate soit homogene et molle
(comme la lobe d'une oreille).Elle ne doit pas coller a la main .Laisser reposer ,enveloppee d'une mousseline humide ,le temps de preparation de la garniture .
Ebouillanter le chou coupe en quartiers ,l'egoutter ,le couper finement au couteau ,l'essorer .
Emincer finement le poireau ,l'ail,l'oignon,le gingembre.Melanger tous les ingrenients de la garniture.
Prendre un morceau de pate de 75g ;l'etaler avec la paume de la main en disque de 1 cm d'epaisseur.Mettre 50g de garniture au centre ;ramener le tour de la pate vers le centre en petit baluchon.Le poser sur un carre de papier sulfurise .Les mettre cuire 15 mn a la vapeur .Servir chaud.
BON APPETIT
MONIA