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Chine: Plats à base de sauce d'huitres

2 réponses · 1954 vues

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bonjour,

Comme quelques personnes, je ne sais pas pourquoi je passes mon temps à acheter des aliments pensant les marier facilement à une recette, mais là je sèches confus (ennuyé)

Voilà, comme une certaine personne sur ce site (dont je ne citerai pas le nom mais qui se reconnaîtra et que vous reconnaîtrez pour la plupart) j'ai rempli un petit coin de mon placard avec de la sauce d'huître, mais je ne sais pas avec quoi la cuisiner dingo

Donc si quelques uns ou unes d'entre vous ont quelques idées à me soumettre elles sont les bienvenues. Ah oui et me dire aussi qu'elle texture et goût ça donne aux préparations.

merci d'avance

kari qui n'a plus de place dans ses placards Hello, Kikou, Bonjour
2 Recette

Boeuf aux Huitres Épicées

Ingrédients Équivalences
  • boeuf (ou poulet, crevettes, calamar...)
  • 1 càs de poudre de manioc (ou de maïzena)
  • 4 càs de sauce soja
  • 1 grosse càs de sauce d'huitre
  • champignons noirs
Recette certifiée 100% sans IA
c'est difficile de te décrire la sauce d'huitre , il vaut mieux goûter un plat:

boeuf (ou poulet, crevettes, calamar...) sauce d'huitre
couper la viande en lamelles .
la mettre dans un saladier avec 1 càs de poudre de manioc (ou de maïzena). Ajouter 4 càs de sauce soja et 1 grosse càs de sauce d'huitre
Laisser au frais 1h minimum
Faire gonfler des champignons noirs dans de l'eau chaude
Dans un wok ou une poêle creuse, mettre un peu d'huile, faire chauffer et verser la viande avec la marinade. Bien remuer, ajouter les champignons noirs (attention à enlever les pieds terreux) et remuer encore. La viande ne doit pas étre trop cuite
Servir avec du riz blanc ou du riz cantonais
3 Recette

Poulet aux Huitres et Légumes Renversés

Ingrédients Équivalences
  • 3 blancs de poulet
  • 4 portions de riz blanc cuit
  • 4 oeufs entiers
  • 1 petit chou chinois (ou petsaï)
  • 2 carottes moyennes
  • 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
  • 3 gousses d'ail épluchées
Recette certifiée 100% sans IA
voila la recette que j'avias mise sur le forum

Recettes chinoises:

bol renversé

Temps de cuisson : 15 mn
Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 blancs de poulet
- 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne)
- 4 oeufs entiers
- 1 petit chou chinois (ou petsaï)
- 2 carottes moyennes
- 1 boite de champignons de Paris ou quelques champignons noirs déshydratés
- 3 gousses d'ail épluchées
- sel, poivre, sauce soja, sauce d'huîtres, fécule de mais

Préparation :
Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis les couper en lamelles.
Ecraser les gousses d'ail.

Cuisson : faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude.
Ajouter les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.

Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Verser ce mélange sur le poulet et les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes.

Dans une autre casserole, faire cuire les 4 oeufs au plat et les réserver de côté.

Comment servir cette préparation :

- prendre 4 bols
- y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz
- bien tasser le tout au fond du bol
- poser une assiette sur chaque bol à l'envers et, devant chaque convive, retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer.
Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.
bon appétit!!