Porc à l'aigre-doux aux champignons et ananas

Recettes Chinoises

Voili Voilou

Porc à l'aigre-doux

Pour 4 personnes :

400g de porc maigre.

1 oignon.

1 petit concombre.

2 poivrons moyens.

10g de champignons noirs.

1 gousse d'ail.

Pour la marinade :

1 oeuf battu.

1cs de porto blanc.

1cs de sauce de soja.

2cs de fécule.

Pour la sauce aigre-douce :

1 verre 1/2 de bouillon.

1/2cc de purée de piment.

2cs de sauce de soja.

1cs de fécule.

2cs de sauce tomate.

2 rondelles d'ananas.

3cs de vinaigre de vin.

3cc de sucre roux.

1). Découper le porc en cubes d'environ 2 cm de côté.

Laisser tremper les cubes 30 minutes dans la marinade. Retourner de temps en temps.

2). Découper l'oignon et les poivrons en larges lamelles et le concombre en demi rondelles.

Laisser tremper les champignons 30 minutes dans de l'eau tiède puis essorer les bien et découper les en quatre.

3). Ecraser la gousse d'ail. Découpez l'ananas en menus morceaux.

4). Mettre tous les éléments de la sauce dans une petite casserole puis porter lentement à ébullition en remuant souvent.

Régler alors à feu doux et laisser cuire 3 minutes en tournant continuellement. Garder ensuite au chaud.

5). Faire cuire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Faire revenir l'ail 30 secondes sur feu vif dans un peu d'huile.

6). Ajouter tous les légumes et faire les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.

Baisser alors le feu, incorporer les cubes de porc et la sauce aigre-douce. Mélanger le tout pendant 1 minute.

Servir très chaud.

Salut une petite recette en passant :
source : isaveurs.com
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes

2 cuillères à soupe de Ketchup
1 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillères à soupe d' Huile
2 cuillères à soupe de Cassonade
2 quartiers d' Ail
3 Oignons
3 cuillères à soupe de Sauce soja
500 g de Filet de porc
6 cuillères à soupe de Vinaigre
400 g d' Haricots verts
1/2 Poivrons rouges
Sel, poivre
1 petite tranches de Gingembre

Portez 1,5l d'eau salée à ébullition. Plongez-y les haricots verts 3 à 4 minutes. Egouttez-les avant de les plonger dans de l'eau froide.

Pelez et émincez les oignons, l'ail et le gingembre, puis coupez le porc en tout petits dés.

Lavez et taillez le poivron en fines lanières et faites revenir le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile en remuant sans arrêt durant 1 minute.

Mouillez avec le vinaigre puis ajoutez le ketchup, la sauce de soja, la cassonnade et 20 cl d'eau. Laissez cuire à petits bouillons 5 minutes.

Incorporez la maïzena délayée dans un peu d'eau froide et laissez épaissir quelques secondes.

Ajoutez les haricots, mélangez bien puis réchauffez 1 minute.

Servez aussitôt avec du riz parfumé.

Voilà bon appétit

Gourmandement