Ingrédients
Équivalences
- Échine de porc (2 cotes ½ par personne)
- Côtes dans le filet
- Un peu de poitrine fraîche
- 6-7 morceaux de sucre
- Cacahuètes en morceaux
Bonsoir tous le monde.
Bon j'ai du monde ce soir et je fais un petit repas style asie.
Porc au caramel.
-Échine de porc.(2 cotes ½ par personne)
-Côtes dans le filet.
-Un peu de poitrine fraîche.
Faire dorer la viande après l’avoir découpée en cube d’environ 1 cm d’aréte.
Saler, Poivrer.
Ajouter de l’oignon haché fin.
Couvrir la viande d’eau, mettre du laurier et thym.
Laisser mijoter 1h environ à feu doux.
Préparer un caramel.
(6à 7 morceaux de sucre pour 4 personnes)un peu plus cela dépend des goûts)
ou alors acheter du caramel tout prés (plus simple à doser.
Il faut qu’il ne reste presque plus d’eau, juste un peu pour le mélange.
Ajouter ce caramel et laisser mijoter quelques minutes.
Il faut que les morceaux de porc prennent une belle couleur marron.
Avant de servir rajouter sur le dessus des cacahuètes en morceaux.
Servir avec du riz chaud, de la sauce soja et une pincée de piment.(facultatif).
Et voila.
Bisous
Bon j'ai du monde ce soir et je fais un petit repas style asie.
Porc au caramel.
-Échine de porc.(2 cotes ½ par personne)
-Côtes dans le filet.
-Un peu de poitrine fraîche.
Faire dorer la viande après l’avoir découpée en cube d’environ 1 cm d’aréte. Saler, Poivrer. Ajouter de l’oignon haché fin. Couvrir la viande d’eau, mettre du laurier et thym. Laisser mijoter 1h environ à feu doux. Préparer un caramel.(6à 7 morceaux de sucre pour 4 personnes)un peu plus cela dépend des goûts)
ou alors acheter du caramel tout prés (plus simple à doser.
Il faut qu’il ne reste presque plus d’eau, juste un peu pour le mélange. Ajouter ce caramel et laisser mijoter quelques minutes. Il faut que les morceaux de porc prennent une belle couleur marron. Avant de servir rajouter sur le dessus des cacahuètes en morceaux. Servir avec du riz chaud, de la sauce soja et une pincée de piment.(facultatif).Et voila.
Bisous