Sawadee khrap khun Eleane
Bien sur que l on va pouvoir te donner la recette
celle que je propose est prévue pour le faire avec de la poitrine ...Ici en asie les cochons sont moins gras que le cochon d europe donc prendre une pièce maigre
Recettes chinoises:
PORC LAQUE600 gr de poitrine de porc maigre et pas trop épaisse
sel
1 Cas de cinq épices Chinoise (celui qui se decarcasse pour nous en as dans sa gamme de produit DU...S)
2 Cas d huile de sésame
sauce de soja ( fonce)
Frottez la poitrine de sel ainsi que des cinq épices. mettre dans un plat allant au four la couenne sur le dessus arroser d hulie de sésame
mettre a four très chaud T 7/8 15 mn
retourner la poitrine et 15 mn encore
le remettre dans sa position initiale et a l aide d un pinceau de cuisine (spécial) le badigonner de sauce de soja
remettre au four T 5/6 pendant 5 mn
retourner la poitrine et badigonner l autre face puis 5 mn au four
faire cette opération 2 fois pour chaque face ce qui fera en tout 20 mn de laquage.
retirer du four et laisser refroidir
couper ensuite en morceau carre d environ 3 cm de cotes
si ce n est pas celle ci que tu cherche il en existe une utre avec des travers de porc je peux aussi la poster si necesaire
A bientôt
King banana
Pour couper il est important d utiliser un couteau qui coupe bien et de le faire d un seul coup afin de ne pas détacher la couanne croustillante du lard
Quelqu'un pourrait me donner une recette du porc laqué 
