Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de blanc de poulet en lamelle
- 1 boite d ananas (reserve le jus)
- 1 carotte
- 1 oignons vert decoupe grossierement
- sauce d huitre
- sauce de soja
- sauce poisson
- pincee de poivre
- vinaigre de riz (ou blanc ordinaire)
- eau
- poivre vert frais et 1 Cas de poivre rouge frais legerement pilees ou entiers
- 2 cas de sucre roux
- farine de Mazeina
Recettes Chinoises
Poulet Ananas Sauce Aigre Douce
200 gr de blanc de poulet en lamelle
1 boite d ananas (reserve le jus)
1 carotte
1 oignons vert decoupe grossierement
Marinade
1 CAS de sauce d huitre
1 Cas de sauce de soja
1 Cac de sauce poisson
pincee de poivre
Sauce Aigre douce
le jus de l Ananas
3 Cas de vinaigre de riz (ou blanc ordinaire)
ajouter 1 verre d eau
1 Cas de poivre vert frais et 1 Cas de poivre rouge frais legerement pilees ou entiers
2 cas de sucre roux
2 Cas de farine de Mazeina melanger avec un peu d eau pour eviter les grumeaux
Etapes
a l aide de vos baguette (cela permet de s entrainer pour ceux qui savent pas encore bien les utiliser) melanger les morceaux de poulet a la marinade et laisser pendant 15 mn a mariner
pas question ...on prepare les legume carotte et oignons decouper grossierement
la sauce aigre douce que je fais est minute donc cela oblige a le faire en deux temps
Donc dans le wok ou une sauteuse faire revenir les morceau de poulet a feux moyen a mi cuisson y mettre les oignons puis reserver
dans le wok ou la Sauteuse mettre le melange de jus d ananas, vinaigre et verre d eau ainsi que le sucre roux porter a ebulition a feux moyen et maintenir jusqu a la fonte du sucre
ajouter alors les carottes les ananas en Des ainsi que les deux poivres ainsi que la maizena et de nouveau porter a ebulition a feux leger gouter et rajouter de la sauce de poisson pour saler si necessaire y rajouter ensuite le poulet et les oignons et servir tres cho
avec un riz blanc ou parfumes
PS : j essaye tant que peux de donner les recettes originales ne doutez pas qu'il dois exister de multiple variante
PS bis : Pour cette recette comme pour beaucoup des recettes que je donne lorsque je parle de sucre roux en realite ici j utilise du sucre de palme mais je ne sais pas si les commerce asiatique en dispose en Europe
PS ter : Inutile de me demander si vous pouvez remplacer tel ou tel ingredients par autre chose je n en sait absolument rien puisque je dispose de tout sous la main j'ai ce probleme avec la cuisine francaise de temps en temps alors faite comme moi essayer
a bientot
Poulet Ananas Sauce Aigre Douce
200 gr de blanc de poulet en lamelle
1 boite d ananas (reserve le jus)
1 carotte
1 oignons vert decoupe grossierement
Marinade
1 CAS de sauce d huitre
1 Cas de sauce de soja
1 Cac de sauce poisson
pincee de poivre
Sauce Aigre douce
le jus de l Ananas
3 Cas de vinaigre de riz (ou blanc ordinaire)
ajouter 1 verre d eau
1 Cas de poivre vert frais et 1 Cas de poivre rouge frais legerement pilees ou entiers
2 cas de sucre roux
2 Cas de farine de Mazeina melanger avec un peu d eau pour eviter les grumeaux
Etapes
a l aide de vos baguette (cela permet de s entrainer pour ceux qui savent pas encore bien les utiliser) melanger les morceaux de poulet a la marinade et laisser pendant 15 mn a mariner pas question ...on prepare les legume carotte et oignons decouper grossierement la sauce aigre douce que je fais est minute donc cela oblige a le faire en deux temps
Donc dans le wok ou une sauteuse faire revenir les morceau de poulet a feux moyen a mi cuisson y mettre les oignons puis reserver
dans le wok ou la Sauteuse mettre le melange de jus d ananas, vinaigre et verre d eau ainsi que le sucre roux porter a ebulition a feux moyen et maintenir jusqu a la fonte du sucre
ajouter alors les carottes les ananas en Des ainsi que les deux poivres ainsi que la maizena et de nouveau porter a ebulition a feux leger gouter et rajouter de la sauce de poisson pour saler si necessaire y rajouter ensuite le poulet et les oignons et servir tres cho
avec un riz blanc ou parfumes
PS : j essaye tant que peux de donner les recettes originales ne doutez pas qu'il dois exister de multiple variante
PS bis : Pour cette recette comme pour beaucoup des recettes que je donne lorsque je parle de sucre roux en realite ici j utilise du sucre de palme mais je ne sais pas si les commerce asiatique en dispose en Europe
PS ter : Inutile de me demander si vous pouvez remplacer tel ou tel ingredients par autre chose je n en sait absolument rien puisque je dispose de tout sous la main j'ai ce probleme avec la cuisine francaise de temps en temps alors faite comme moi essayer
a bientot
Modifié (juin 2005)
