Chine: Poulet sauté au gingembre et citronnelle

Coucou à toutes et à tous!
Je voudrais essayer une recette goûtée dans un resto chinois (mais il se peut que ce soit une recette vietnamienne ou thaïlandaise...) - c'est un poulet au gingembre avec de la citronnelle; c'est super bon, mais je ne sais pas quelles sont les proportions des légumes dont l'aspect est en bâtonnets ...Et puis pour la sauce, je ne sais pas non plus ce qu'ils mettent...
Quelque spécialiste de la cuisine asiatique pourrait-il m'aider?
Merci d'avance!
Bizz
Evanna

Recettes chinoises:

bonjour evanna

je fais régulièrement cette recette de poulet sauté au lemon-grass (citronnelle thaïe), gingembre et piment et c'est

500 gr de poulet
2 ou 3 tiges (partie blanche) de citronnelle coupée en rondelle (en biais pour faire joli)
2 cuil à soupe (cs) d'huile
2 oignons émincés
4 gousses d'ail
5 cm de gingembre frais râpé (ou émincé) ou plus suivant le goût
2 cuil à café (cc) de piment vert
2 cc sucre
1 cs sauce poisson (nuoc mam)
feuille de coriandre pour garnir

dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile
y ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, la citronnelle hachée, le piment. remuer sur feu moyen pendant env. 5min. jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (attention à ne pas brûler!)

augmenter le feu, ajouter le poulet émincé, mélanger le tout. Sucrer et cuire 5 min. en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

ajouter la sauce de poissons, cuire encore 2 min.

servir saupoudré de coriandre fraîche et du riz thaï nature.

un vrai délice!!

Bon appétit
Nina