Ingrédients
Équivalences
- 1/2 poulet d'environ 500g
- 150 g d'amandes entières (ou noix de grenoble)
- 1 petit poivron
- 1 piment (facultatif)
- 2 échalotes
- 3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 càc de gingembre en poudre)
Recettes chinoises:
Poulet sauté aux amandes
Pour 2 ou 3 personnes
Préparation 30mn
Cuisson 25mn
Ingrédients
1/2 poulet d'environ 500g (des escalopes feront trés bien l'affaire!)
150 g d'amandes entières (ou noix de grenoble)
1 petit poivron
1 piment (facultatif)
2 échalotes
3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 càc de gingembre en poudre)
Pour la sauce
2 càs de sauce de soja
1 càs de vinaigre
1 càc de sucre roux
2 càc de fécule
1/2 verre de bouillon
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
Pour la marinade
1 blanc d'oeuf
1 càs de sauce de soja
1 càs de fécule
1/4 de càc de poivre
Préparation
Désossez le poulet puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté.
Mélangez-le ensuite avec tous les éléments de la marinade.
Laissez reposer environ 30mn.
Faites blanchir et émondez les amandes.
Grillez-les ensuite dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Découpez le poivron en carrés de 2 cm de côté et le piment en allumettes.
Emincez les échalotes.
Hachez finement le gingembre.
Mélangez bien dans un bol tous les éléments de la sauce.
Cuisson
Faites chauffer à feu vif 2 càs d'huile d'arachide dans une poêle.
Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le gingembre, remuez-le dans le fond de la poêle 30 secondes puis incorporez le poulet et faites-le sauter 15 mn en remuant de temps en temps.
Enlevez ensuite le poulet et laissez-le en attente dans une assiette.
Ajoutez une nouvelle càs d'huile dans la poêle.
Faites revenir les échalotes et le piment 30secondes.
Ajoutez les amandes et le poivron et faites-les sauter 2 mn en remuant constamment avec une spatule.
Remettez alors le poulet, réglez à feu modéré, puis incorporez la sauce.
Laissez cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Servez immédiatement.
Garnissez de persil (facultatif)
En espérant que cela plaira!
Poulet sauté aux amandes
Pour 2 ou 3 personnes
Préparation 30mn
Cuisson 25mn
Ingrédients
1/2 poulet d'environ 500g (des escalopes feront trés bien l'affaire!)
150 g d'amandes entières (ou noix de grenoble)
1 petit poivron
1 piment (facultatif)
2 échalotes
3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 càc de gingembre en poudre)
Pour la sauce
2 càs de sauce de soja
1 càs de vinaigre
1 càc de sucre roux
2 càc de fécule
1/2 verre de bouillon
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
Pour la marinade
1 blanc d'oeuf
1 càs de sauce de soja
1 càs de fécule
1/4 de càc de poivre
Préparation
Désossez le poulet puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté.
Mélangez-le ensuite avec tous les éléments de la marinade.
Laissez reposer environ 30mn.
Faites blanchir et émondez les amandes.
Grillez-les ensuite dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Découpez le poivron en carrés de 2 cm de côté et le piment en allumettes.
Emincez les échalotes.
Hachez finement le gingembre.
Mélangez bien dans un bol tous les éléments de la sauce.
Cuisson
Faites chauffer à feu vif 2 càs d'huile d'arachide dans une poêle.
Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le gingembre, remuez-le dans le fond de la poêle 30 secondes puis incorporez le poulet et faites-le sauter 15 mn en remuant de temps en temps.
Enlevez ensuite le poulet et laissez-le en attente dans une assiette.
Ajoutez une nouvelle càs d'huile dans la poêle.
Faites revenir les échalotes et le piment 30secondes.
Ajoutez les amandes et le poivron et faites-les sauter 2 mn en remuant constamment avec une spatule.
Remettez alors le poulet, réglez à feu modéré, puis incorporez la sauce.
Laissez cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Servez immédiatement.
Garnissez de persil (facultatif)
En espérant que cela plaira!