Ingrédients
Équivalences
- 1 bol de riz gluant
- 100 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 1 bol de noix et de fruits confits
Bonjour,
Recettes chinoises:
Recette trouvé sur le net :
asiaflash.com
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 bol de riz gluant
100 g de sucre
1 bol de noix et de fruits confits
2 cuillerées à soupe de beurre
Préparation :
Faire blanchir puis émondez les noix.
Couper les fruits confits en petits morceaux.
Laver le riz puis mettez-le dans une casserole avec 2 bois d'eau. Portez à ébullition sur grand feu
Régler ensuite à feu modéré, retournez le riz 1 fois avec une spatule, puis couvrez et laissez cuire environ 20 minutes
Ajouter le sucre et le beurre, mélanger bien puis recouvrir et laisser cuire encore jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Vous avez maintenant une pâte.
Pendant ce temps, huiler généreusement le fond et les parois d'un grand récipient en pyrex (par exemple, un moule à soufflé ou à charlotte).
Disposer dans le fond une grande partie des noix et des fruits confits en un motif décoratif de votre choix.
Verser alors tout le riz en veillant à ne pas défaire le motif. Étalez le reste des noix et des fruits en une couche uniforme.
Faire cuire le pudding à la vapeur 30 à 45 minutes.
Retirer le récipient et mettez dessus une grande assiette. D'un mouvement vif et rapide, retourner le récipient et démouler le pudding dans l'assiette.
Servir chaud ou froid.
Remarque :
A défaut de riz gluant, utilisez du riz ordinaire que vous laverez très rapidement pour lui permettre d'être assez collant après la cuisson, la quantité d'eau sera de un à un bol et demi
On peut réchauffer ce pudding plusieurs fois à la vapeur.
Recettes chinoises:
Recette trouvé sur le net :
asiaflash.com
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 bol de riz gluant
100 g de sucre
1 bol de noix et de fruits confits
2 cuillerées à soupe de beurre
Préparation :
Faire blanchir puis émondez les noix.
Couper les fruits confits en petits morceaux.
Laver le riz puis mettez-le dans une casserole avec 2 bois d'eau. Portez à ébullition sur grand feu
Régler ensuite à feu modéré, retournez le riz 1 fois avec une spatule, puis couvrez et laissez cuire environ 20 minutes
Ajouter le sucre et le beurre, mélanger bien puis recouvrir et laisser cuire encore jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Vous avez maintenant une pâte.
Pendant ce temps, huiler généreusement le fond et les parois d'un grand récipient en pyrex (par exemple, un moule à soufflé ou à charlotte).
Disposer dans le fond une grande partie des noix et des fruits confits en un motif décoratif de votre choix.
Verser alors tout le riz en veillant à ne pas défaire le motif. Étalez le reste des noix et des fruits en une couche uniforme.
Faire cuire le pudding à la vapeur 30 à 45 minutes.
Retirer le récipient et mettez dessus une grande assiette. D'un mouvement vif et rapide, retourner le récipient et démouler le pudding dans l'assiette.
Servir chaud ou froid.
Remarque :
A défaut de riz gluant, utilisez du riz ordinaire que vous laverez très rapidement pour lui permettre d'être assez collant après la cuisson, la quantité d'eau sera de un à un bol et demi
On peut réchauffer ce pudding plusieurs fois à la vapeur.
