Est ce que quelqu'un connaitrait la recette de la sauce piquante facon Szechuan Merci beauccoup d'avance 
Chine: Sauce piquante
4 réponses · 2229 vues
salut
je voudris bien t aider mais qu entend tu par sauce piquante façon szechuan en faite lorsque l on parle de sauce ou de plat szechuan on parle du poivre gris szechuan donc il existe différente sauce cela dépend du plat qui l accompagne
cela peut être boeuf ou porc ou mme crevette ou poisson donc tu imagine facilement que ce n est pas touours lameme base
a bientôt de te lire
je voudris bien t aider mais qu entend tu par sauce piquante façon szechuan en faite lorsque l on parle de sauce ou de plat szechuan on parle du poivre gris szechuan donc il existe différente sauce cela dépend du plat qui l accompagne
cela peut être boeuf ou porc ou mme crevette ou poisson donc tu imagine facilement que ce n est pas touours lameme base
a bientôt de te lire
La sauce que je recherche est pour accompagner le poulet ou le boeuf En fait j'en avait acheté en sachet de la marque Dragon bleue et nous avions beaucoup aimer.
Je sais que dedant il y a purée de tomate sucre oignon vinaigre de riz japonais huile végétale sauce de soja ail sel gingembre piment emince feuilles de coriandre basilic épices
Mais j'aurais aime avoir les proportions exactes ou alors une sauce similaire piquante a la tomate pour accompagner le boeuf ou poulet
Merci d'avance
Je sais que dedant il y a purée de tomate sucre oignon vinaigre de riz japonais huile végétale sauce de soja ail sel gingembre piment emince feuilles de coriandre basilic épices
Mais j'aurais aime avoir les proportions exactes ou alors une sauce similaire piquante a la tomate pour accompagner le boeuf ou poulet
Merci d'avance
4
Recette
Sauce Szechuan aigre piquante
Ingrédients
Équivalences
- 3 CaS de concentre de tomate
- 1CaC de coriande chinois
- 2 CaC de sucre
- 3 Cas de soja
- 1 oignon rouge chinois
- 1 CaS de viniagre de riz
- 2 Cas d Huile
- 2 Cas de graine ou poivre de szchuan
- 2 CaC de gingembre en poudre
- 1 Cas de sauce d huître
- 1 Cas de sauce poisson
Recettes Chinoises
Je ne sait ps qui est cette société dragon bleue en plus bleue ca existe pas comme couleur de dragon d abord....
Bon ta sauce szechuan sans graine de szechuan je vois pas trop tu peux tester un truc du style
3 CaS de concentre de tomate
1CaC de coriande chinois
2 CaC de sucre
3 Cas de soja
1 oignon rouge chinois
1 CaS de viniagre de riz
2 Cas d Huile
2 Cas de graine ou poivre de szchuan
2 CaC de gingembre en poudre
1 Cas de sauce d huître
1 Cas de sauce poisson
Dans un wok oui casserole fond épais tu fais revenir
les oignons dans l huile quand il brunisse tu rjoute ta tomate et ton vinagre tu mélange bien le tout tu rajoute ensuite la sauce d huître le coriande le gigembre les graine de szechuan et le sucre ainsi que la sauce de poisson tu goûte et réajuste legout salée avec la sauce d poisson
bon c'est qu'une idée y sûrement d autre possibilité je le repe les graine de szechuan sont en faite un mélange de poivre gris et rouge
a bientôt
Je ne sait ps qui est cette société dragon bleue en plus bleue ca existe pas comme couleur de dragon d abord....
Bon ta sauce szechuan sans graine de szechuan je vois pas trop tu peux tester un truc du style
3 CaS de concentre de tomate
1CaC de coriande chinois
2 CaC de sucre
3 Cas de soja
1 oignon rouge chinois
1 CaS de viniagre de riz
2 Cas d Huile
2 Cas de graine ou poivre de szchuan
2 CaC de gingembre en poudre
1 Cas de sauce d huître
1 Cas de sauce poisson
Dans un wok oui casserole fond épais tu fais revenir
les oignons dans l huile quand il brunisse tu rjoute ta tomate et ton vinagre tu mélange bien le tout tu rajoute ensuite la sauce d huître le coriande le gigembre les graine de szechuan et le sucre ainsi que la sauce de poisson tu goûte et réajuste legout salée avec la sauce d poisson
bon c'est qu'une idée y sûrement d autre possibilité je le repe les graine de szechuan sont en faite un mélange de poivre gris et rouge
a bientôt
Je ne connais pas non plus. Dragon bleu je vois la marque mais comme j'en achète jamais donc je ne sais pas trop t'aider.
Szechuan c'est une région de la Chine, mais loin d'être indication utile car toute la cuisine chez eux (bon pas toute, j'exagère un peu) est piquante
Szechuan c'est une région de la Chine, mais loin d'être indication utile car toute la cuisine chez eux (bon pas toute, j'exagère un peu) est piquante
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