Recettes ChinoisesDésolée de te répondre aussi tard mais j'ai eu un week-end particulièrement chargé
Voici les deux recettes de soupes :
Soupe de riz au pouletpour 2 personnes
1 blanc de poulet
1 càs d'huile de sésame
4 oignons de printemps
1 champignon chinois ramolli
50 g de germes de soja
50 g de champignons
50 g de petits pois surgelés
100 g de riz
1/2 l de bouillon de volaille
1 càs de sauce Hoisin
1 pincée de gingembre fraîchement hâché
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 càc de glutamate (facultatif)
4 càs de vin de riz
2 càs de ciboulette hâchée
1. Diviser le blanc de poulet en petits dés, les faire revenir dans l'huile de sésame dans le wok.
2. Couper les oignons de printemps en dés et les faire revenir doucement avec le champignon chinois. Egoutter les germes de soja. Couper les champignons en tranches. Mettre le tout avec les petits pois dans le wok et laisser suer.
3. Cuire le riz à l'eau bouillante, le mélanger et allonger avec le bouillon de volaille. Assaisonner avec la sauce Hoisin et le gingembre. Frotter l'ail avec du sel et l'ajouter à la soupe (hâché) avec le poivre et le glutamate. Aromatiser avec le vin de riz et saupoudrez de ciboulette.
Soupe Wan Tan10 rouleaux pour wan tan (prêts à l'emploi)
Pour la farce
75 g de haché de porc maigre
1 champignon chinois ramolli
1/2 càs de ciboulette hachée
1/2 càs de vin de riz, de fécule, de sauce soja et d'épices chinoises
Pour la soupe
4 feuilles d'épinards, 2-3 champignons
2 càs de pousses de bambou
1/2 oignon de printemps
350 ml de bouillon de légumes, 1 oeuf
sel, poivre, glutamate
Mélanger les ingrédients pour la farce et remplir chaque wan tan d'1 càs de farce
Les faire cuire dans le bouillon pendant 10 minutes (bouillon avec les champignons, les pousses de bambous et les épinards) battre l'oeuf et l'incorporer en mélangeant.
Cette soupe est prévue pour 2 personnes
Bon appétit
Christal
