Comment rouler les nems ?

salut les cuistos !

j'aimerais savoir comment les autres font pour rouler les nems ? moi je met de l'eau partout parceque je fait tremper les galettes dans un saladier d'eau chaude ,les etalles sur un torchon et roule avec la farce . mais je crois que c'est n'importe quoi !alors je lance un s.o.s

Dixit une vietnamienne, c'est exactement ce qu'il faut faire.
Faire tremper la galettes ds de leau chaude, la tenir qqs secondes pour que le max d'eau s'évacue, la poser sur un torchon (sec au départ) puis déposer farce sur le haut, rabattre le dessus, rabattre les côtés et rouler.
bon appétit

Salut tcatchy, effectivement ce n'est pas la bonne méthode ! si tu utilise des galettes de riz vietnamiennes, et non du buvard, il faut simplement passer ta galette dans un plat d'eau tiède, dans laquelle tu auras mis un peu de sauce soja et du sucre, puis tu la pose sur un linge sec ,ne roule pas de suite, prépare environ 6 galettes et tu commence à rouler la 1° qui à eu le temps de ramollir, surtout ne laisse pas tremper tes galettes,sinon bonjour ! peppone64

Salut, T'as raison, c'est n'importe quoi, voila le truc.
Sur un torchon propre et humide étales tes feuilles de riz, avec une éponge utilisée que pour cela, humidifis les deux faces en tamponnant soigneusement et pour la suite, dépose ta farce en long dans l'horizontale, rabattre le dessus en serrant un peu , puis les cotes et rouler!!!

chacun a sa méthode pour rouler les nems!

surtout qu'il existe différente galette et aussi de forme!

l'essentielle est que la galette de riz ne soit pas trop mouillée, ni trop craquante.
et pour les galettes surgelées il faut penser a mettre une torchon légèrement humide sur le tas de galette pour ne pas laisser sécher les galettes.

J'imagine que depuis la date du post y a eue des progrès non ?