Crevettes caramélisées

CREVETTES CARAMÉLISÉES

Bonjour à toutes et tous,
Je recherche la recette des crevettes au caramel comme on peut manger ds les restos asiatiques, je ne sais pas trop ce qu'ils mettent dedans mais c'est délicieux.
Si quelqu'un peut m'aider, merci d'avance.
biz

CREVETTES CARAMÉLISÉES

recette de Minh Kim.
Pour 4 pers.

250 gr de crevettes
1 cas de sucre
3 cas de nuco mam
2 gousses d'ail
2 cas de sauce caramélisée préparée (c'est du caramel épais de sucre brun "brûlé"
poivre
1 cas d'huile
1 oignon vert

Laver, dévéiner, décortiquer les crevettes en gardant les queues.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu vif, dorer l'ail, ajouter les crevettes et bien remuer.
Baisser le feu, ajouter sucre + nuoc mam + sucre caramélisé + poivre.
Bien remuer. Cuire 4 min à feu vif.

C'est prêt quand les crevettes sont imprégnées de la moitié du liquide.
Servir parsemé d'oignon vert.

Merci pr ta réponse Loulabella, j'en prends bonne note mais je ne suis pas sûre de savoir faire ce fameux caramel.
En fait j'ai du sucre pr cassonade, je peux prendre ça ? et je le fais brûlé avec de l'eau je suppose ? et combien de morceaux de sucre ?
enfin si tu pouvais m'en dire un peu plus, ça serait gentil.
Biz

Ton sucre pour cassonade est parfait.

Tu mets du sucre (disons 150 gr mais c'set au pif) dans la casserole, tu mouilles d'eau (tu ne noies pas), ca fond, tu remues et tu laisses cuire (feu moyen à doux) jusqu'à ce que ça devienne bien foncé et épais. C'est comme ça que je ferai.

Restes à coté de la casserole, c'est plus prudent !!

n'oublies pas que ca doit rester liquide !!