Crevettes ou gambas ou noix de St-Jacques au curry

Gambas au curry

(souce:marmiton)
Recette pour 6 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 15 mn.

Ingrédients

600 g de gambas moyennes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de poudre de curry
1 tomate
1 oignon
Sel, poivre
Eau
Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation

Rincez les gambas

Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez les graines de cumin et l'oignon haché.
Lorsque l'oignon est fondant, ajoutez la curcuma et la tomate coupée en petits morceaux.
Versez un demi verre d'eau chaude, baissez le feu et laissez cuire à feu très doux en remuant.
Ajoutez les gambas.
Salez selon votre goût.
Laissez cuire à couvert 4 à 5 mn selon la grosseur des gambas.
Ajoutez la coriandre et la poudre de curry.
Décorez de feuilles de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Accompagnez de riz thaï.

CREVETTES A LA CRÊME DE CURRY

INGREDIENTS
Pour 4 personnes

1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni
24 grosses crevettes
2 poivrons
2 échalottes
30 g de beurre
1 cuillère à café de curry
15 cl de vin blanc
jus de citron
sel et poivre

* Faites bouillir une casserole d'eau salée 15 min avec une carotte, un oignon et un bouquet garni. Plongez y 24 grosses crevettes, faites les cuire environ 10 min et égouttez les.
* Taillez finement 2 poivrons (un vert et un rouge) débarrassés des graines et cloisons.
* Faites revenir 2 échalottes hachées avec 30 g de beurre. Ajoutez 1 cuillère à café de curry, les poivrons puis faites cuire 3 min en remuant.
* Versez 15 cl de vin blanc et faire bouillir 5 min. Ajouter 20 cl de crême. Laisser epaissir à feu vif, salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
* Intégrez les crevettes dans la sauce, mélangez
* Servez...

(source:iseria.com)

Crevettes au curry express
Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 à 400 g de crevettes roses
- 2 cuil à soupe de crème
- 1 cuil à café de curry
- 2 cuil à café d'huile d'olive

Préparation :

Décortiquer les crevettes.
Les faire revenir très rapidement dans l'huile d'olive en les saupoudrant de curry.

Ajouter la crème et mélanger le tout.

Servir immédiatement avec du riz thaï.

(source:marmiton)

Noix de St Jacques sur lit de pommes au curry

Ingrédients:

8 belles noix de St Jacques
5 pommes (type Golden, Royal Gala ou Jonagold)
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe rase de curry
1 c à café d'huile d'olive
10 brins de ciboulette
Sel et poivre

Préparation:

Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur puis râpez grossièrement les quartiers de pommes.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole, ajoutez les pommes râpées et le curry. Laissez cuire 5 mn à feu vif.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive puis saisissez les noix de St Jacques 1 min. sur chaque face. Salez et poivrez généreusement.
Garnissez 4 ramequins des pommes râpées que vous renversez dans chaque assiette afin d'obtenir les lits de pommes. Saupoudrez de ciboulette ciselée puis disposez les noix de St Jacques sur le dessus.
Saupoudrez l'ensemble d'un peu de poudre de curry pour la présentation et servez tiède.

(source:Amabilia.com)

Saint jacques au curry

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 12 noix de St Jacques
- sel poivre curry
- salade de mâche

Préparation :
Préparez une vinaigrette allégée pour accompagner la salade : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'eau,s,p,moutarde. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif faire cuire les St Jacques à feu doux.
A la fin de la cuisson salez et poivrez et saupoudrez de curry suivant votre gout.
Déposez la salade de mâche assaisonnée dans chaque assiette et y ajouter les noix chaudes.

(source:marmiton)