Ingrédients
Équivalences
- 800g de crevettes crues surgelées (black Tiger ou autre)
- 1 tête d'ail
- Vin blanc
- Sauce hoi-sin
- Sauce soja
- Sucre en poudre
- Huile
Salut.
J'y vais de ma petite recette, Les crevettes sauce Hoi-Sin...
- 800g de crevettes crues surgelées (black Tiger ou autre...)
- 1 tête d'ail
- Du vin blanc (je prends les petites bouteilles plastiques de 25cl)
- De la sauce Hoi-Sin (je la prend en flacon souple, plus pratique
)
- Sauce soja
- Un peu de sucre en poudre
- Un peu d'huile
- Faire tremper les crevettes encore surgelées dans de l'eau tiède salée. Une fois bien décongeler, je leur coupe les antennes et la barbe qui dépassent
...
- Peler l'ail et le hacher finement.
- Mettre un peu d'huile dans le wok et faire revenir l'ail rapidement à feu vif.
- Ajouter les crevettes à peine égouttées et faire sauter à feu vif. Une fois cuite à 80% (au pifomètre), baisser le feu.
- Ajouter de la sauce Hoi-Sin de façon à faire une sauce brune assez foncée avec l'eau qu'ont rendues les crevettes. Mouiller avec du vin blanc. La sauce obtenue doit être assez consistante, mais pas pâteuse non plus
.
- Assaisonner avec la sauce soja et le sucre en poudre. Je ne rajoute pas de poivre car l'ail assaisonne déjà pas mal le plat.
- Laisser cuire 2/3 minutes, le plat est prêt à servir !
Je sers ce plat avec des pâtes chinoises (les jaunes, aux oeufs) que je fais cuire dans un grand volume d'eau avec 2 bouillons de volaille, et j'ai chaque fois un franc succès
...
Bon ap'
Yannick
J'y vais de ma petite recette, Les crevettes sauce Hoi-Sin...
- INGREDIENTS (6 personnes)
- 800g de crevettes crues surgelées (black Tiger ou autre...)
- 1 tête d'ail
- Du vin blanc (je prends les petites bouteilles plastiques de 25cl)
- De la sauce Hoi-Sin (je la prend en flacon souple, plus pratique
)- Sauce soja
- Un peu de sucre en poudre
- Un peu d'huile
- PREPARATION & CUISSON ~20 min
- Faire tremper les crevettes encore surgelées dans de l'eau tiède salée. Une fois bien décongeler, je leur coupe les antennes et la barbe qui dépassent
...- Peler l'ail et le hacher finement.
- Mettre un peu d'huile dans le wok et faire revenir l'ail rapidement à feu vif.
- Ajouter les crevettes à peine égouttées et faire sauter à feu vif. Une fois cuite à 80% (au pifomètre), baisser le feu.
- Ajouter de la sauce Hoi-Sin de façon à faire une sauce brune assez foncée avec l'eau qu'ont rendues les crevettes. Mouiller avec du vin blanc. La sauce obtenue doit être assez consistante, mais pas pâteuse non plus
. - Assaisonner avec la sauce soja et le sucre en poudre. Je ne rajoute pas de poivre car l'ail assaisonne déjà pas mal le plat.
- Laisser cuire 2/3 minutes, le plat est prêt à servir
!Je sers ce plat avec des pâtes chinoises (les jaunes, aux oeufs) que je fais cuire dans un grand volume d'eau avec 2 bouillons de volaille, et j'ai chaque fois un franc succès
...Bon ap'
Yannick