Ingrédients
Équivalences
- 250g de pommes de terre
- 250g de carottes
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte
- 40cl de lait de coco
- 3 cuillerées de nuoc-mâm ou de sauce soja légère
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert rapé
- 2 cuillères à café de sucre
- 30cl de bouillon de volaille
- 500g d'agneau haché
- 1 poignée de feuilles de basilic
CURRY D'AGNEAU A LA THAILANDAISE
250g de pommes de terre - 250g de carottes - 1 cuillerée à soupe d'huile - 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte - 40cl de lait de coco - 3 cuillerées de nuoc-mâm ou de sauce soja légère - 2 cuillères à café de zeste de citron vert rapé - 2 cuillères à café de sucre - 30cl de bouillon de volaille - 500g d'agneau haché - 1 poignée de feuilles de basilic :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en morceaux de 2 à 3cm de long.
- Sur feu vif, faites chauffer un wok. Ajoutez l'huile quand elle commence à fumer, ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir 20 secondes en remuant.
- Ajouter en mince filet le lait de coco, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajoutez ensuite le nuoc-mâm, du sel une pincée, le zeste de citron vert, le sucre et le bouillon. Mélangez bien.
- Ajoutez l'agneau, les pommes de terre et les carottes. Baissez le feu, couvrez le wok et faites cuire 15 à 20mn sur feu doux il faut que les légumes soient tendres.(Vérifier l'assaisonnement).
- Ajoutez le basilic et mélangez. (Hors saison le basilic surgelé fait très bien l'affaire).
Chauffez un plat creux, y mettre la préparation et servez immédiatement.
. Bon appétit.
250g de pommes de terre - 250g de carottes - 1 cuillerée à soupe d'huile - 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte - 40cl de lait de coco - 3 cuillerées de nuoc-mâm ou de sauce soja légère - 2 cuillères à café de zeste de citron vert rapé - 2 cuillères à café de sucre - 30cl de bouillon de volaille - 500g d'agneau haché - 1 poignée de feuilles de basilic :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en morceaux de 2 à 3cm de long.
- Sur feu vif, faites chauffer un wok. Ajoutez l'huile quand elle commence à fumer, ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir 20 secondes en remuant.
- Ajouter en mince filet le lait de coco, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajoutez ensuite le nuoc-mâm, du sel une pincée, le zeste de citron vert, le sucre et le bouillon. Mélangez bien.
- Ajoutez l'agneau, les pommes de terre et les carottes. Baissez le feu, couvrez le wok et faites cuire 15 à 20mn sur feu doux il faut que les légumes soient tendres.(Vérifier l'assaisonnement).
- Ajoutez le basilic et mélangez. (Hors saison le basilic surgelé fait très bien l'affaire).
Chauffez un plat creux, y mettre la préparation et servez immédiatement.
. Bon appétit.