Ingrédients
Équivalences
- 600 g de crevettes roses cuites
- 100 g de pousses de bambous égouttées
- 200 ml de lait de coco
- 3 ciboules
- 2 gousses d'ail, pélées
- 1/2 botte de persil
- 5 cm de gimgembre
- 1 citron vert
- 1/2 cuil à café de curry en poudre, de paprika, de sucre
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachides
- Sel, poivre
Ingrédients
- 600 g de crevettes roses cuites
- 100 g de pousses de bambous égouttées
- 200 ml de lait de coco
- 3 ciboules
- 2 gousses d'ail, pélées
- 1/2 botte de persil
- 5 cm de gimgembre
- 1 citron vert
- 1/2 cuil à café de curry en poudre, de paprika, de sucre
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachides
- Sel, poivre
1) Décortiquer les crevettes en gardant la queue et former une large entaille dans le dos à l'aide un couteau. Arroser avec le jus de citron vert.
2) Séparer la partie verte et blanche des ciboules. Réserver la partie blanche. Dans un mixer hacher la partie verte des ciboules, l'ail, le gimgembre, le persil, les zestes de citron vert, le paprika, le curry, le sucre et le piment. Le mélange doit être fin mais comporter un peu de matière
ASTUCE: Ajouter le persil à la fin dans le mixer et tourner juste quelques coups pour qu'il reste des feuilles entières, c'est plus esthétique et meilleur en bouche...
3) Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu vif et y faire revenir la partie des blanches des ciboules, hachées. Dès qu'elles commençent à peine à colorer, ajouter les crevettes et les pousses de bambous, bien remuer pour que rien ne brûle. Dès que les crevettes s'écartent largement au niveau de l'entaille dorsale ajouter la pâte d'herbes, et bien mélanger pour enrober les crevettes, saler, poivrer. Ajouter ensuite le lait de coco et baisser le feu. Laisser mijoter environ 10 min.
- 600 g de crevettes roses cuites
- 100 g de pousses de bambous égouttées
- 200 ml de lait de coco
- 3 ciboules
- 2 gousses d'ail, pélées
- 1/2 botte de persil
- 5 cm de gimgembre
- 1 citron vert
- 1/2 cuil à café de curry en poudre, de paprika, de sucre
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 2 cuil à soupe d'huile d'arachides
- Sel, poivre
1) Décortiquer les crevettes en gardant la queue et former une large entaille dans le dos à l'aide un couteau. Arroser avec le jus de citron vert.
2) Séparer la partie verte et blanche des ciboules. Réserver la partie blanche. Dans un mixer hacher la partie verte des ciboules, l'ail, le gimgembre, le persil, les zestes de citron vert, le paprika, le curry, le sucre et le piment. Le mélange doit être fin mais comporter un peu de matière
ASTUCE: Ajouter le persil à la fin dans le mixer et tourner juste quelques coups pour qu'il reste des feuilles entières, c'est plus esthétique et meilleur en bouche...
3) Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu vif et y faire revenir la partie des blanches des ciboules, hachées. Dès qu'elles commençent à peine à colorer, ajouter les crevettes et les pousses de bambous, bien remuer pour que rien ne brûle. Dès que les crevettes s'écartent largement au niveau de l'entaille dorsale ajouter la pâte d'herbes, et bien mélanger pour enrober les crevettes, saler, poivrer. Ajouter ensuite le lait de coco et baisser le feu. Laisser mijoter environ 10 min.